夏日宜吃〝苦〞。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。

苦瓜的苦，很多人很难接受。不过如果在做苦瓜时，加上尖椒和洋葱，不仅不苦，营养也全面，连小朋友都超爱吃。

原料：

苦瓜1根、鸡蛋4个、猪肉100克、红尖椒1个、洋葱半个，盐适量、油适量。

制作方法： 

1、苦瓜去掉瓜瓤，切成末，洋葱、红尖椒也切成末，猪肉剁成末。

2、洋葱末、苦瓜末、尖椒末、肉末倒一起，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3、平底锅倒入适量油，倒入拌好的材料，晃动锅使其平整，中火煎。

4、凝固后翻一面，两面煎熟。将煎好的一整块饼切成小块，美味的苦瓜鸡蛋饼就做好了！

苦瓜养生小常识

苦瓜是广受人们喜爱的一种蔬菜，维生素C含量很高，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为〝脂肪杀手〞，能使摄取脂肪和多糖减少。还能滋润干燥的皮肤，具有美白和保湿的作用。

本文选自网络，版权归原作者所有。

亲，今天的新闻分享到朋友圈吧！