带你感受舌尖上的独特云南,特色火瓢牛肉火锅全澳仅此一家!

2019年10月10日 墨尔本留学圈



别具云南特色的火锅——火瓢牛肉



炭火燃烧时跳跃的烈红,铜瓢加热时流露的赤金,牛肉等食材烹制时翻滚的炫彩,形成了一道别具云南特色的火锅——火瓢牛肉火锅。



这独特的味道和烫煮形式,是你在墨尔本其他火锅店绝对体验不到的。店家亲自在云南挑选辣椒、花椒和各式天然香料、中药,斟选优质手工紫铜器皿,不遗余力地还原云南风味。



店内食材严选精致牛肉和牛杂,精心熬制牛骨原汤,用心炒制牛油锅底,佐以当季新鲜时蔬,配合云南特色独家蘸料,绝了!


它以铜瓢为锅,涮的都是老板亲自买来,亲自处理的优质牛肉和牛杂。再配上云南独家蘸料,绝对能够秒杀其他早已司空见惯的火锅味道。




吃饭吧X斌哥火瓢牛肉火锅

为广大食客送上专属福利



半价锅底,0元抢购菜品,火爆菜品限时优惠,还有超值代金劵。如此多的福利怎么可以错过呢?



斌哥火瓢牛肉,配有两种锅底,一种是清汤,一种是红汤,两种不同的锅底都来自一锅原汤,但却带来了不同的“舌尖”上的美味。



锅底的原汤,主要是选用牛大骨搭配云南香料和中药一起熬制的,每锅汤底必须熬足8小时以上才够味儿、够格儿。


红汤汤底


红汤锅底,是的你没看错的确是红汤,而不是红油锅底。这大概是火瓢牛肉和一般的火锅很大的一个差别。



红汤汤底













红汤锅底,是由十余种纯天然香料,再搭配云南特有中草药共同熬制的,旨在为缓解火锅辛辣所带来的感官刺激。

其实,红汤直接喝更带感,如果点上一碗米饭,把汤加到米饭当中,3大碗米饭都能瞬间下肚。




清汤汤底


不能吃辣的你,不要以为错过了红汤就是一大遗憾,清汤的滋味也是绝对不服输的。浓郁的牛骨味道的原汤,加上一小撮葱花,甚至都想直接抱着锅来喝汤了。





火瓢牛肉最大的一个特色就是,牛肉和牛杂在上桌之前就已经煮好了!这其实是有渊源的,古代的云南人们为了保持牛肉的食用时间,提前把牛肉煮好便于保存。



于是这样一道集中华名族智慧和勤劳,具有地方特色的美食就一步一步地展现在了我们面前,形成了现在的火瓢牛肉火锅。



火瓢牛肉的“瓢”,指的是煮牛肉用的铜瓢,这种铜瓢代替铁锅烹饪,看着不仅有特色,而且加热起来比铁锅传热更快,煮出来的牛肉会更加美味鲜嫩。



容器,汤底都如此独特了。那么食材又是怎样的呢?



牛腱肉

 老板精心挑选牛腱肉,配以独特云南香料和中草药进行烹制,小火慢炖、文火久煨,久煮留香、糯而不烂,充分保留食材鲜美原味和营养成分,使得口感更加丰富。



牛肉处理之后被切做片状,肥瘦相宜,放在锅底中进行煮炖,嫩滑爽口。


若是搭配云南特有的糊辣椒蘸水和腐乳蘸水,更加香味四溢。




牛杂


牛舌、牛筋、牛肚和牛黄喉等牛杂的加入,使得汤底与大肉之间有一种别样的体验。



和牛肉一样,牛筋,牛肚还有牛舌都是提前煮好的。牛黄喉为了保持本身的爽脆,就需要自己煮熟啦!

在斌哥火瓢牛肉,你可以点大份,中份或者小份。这样既不浪费又能吃到多种多样的食材了!而且价格实惠!



现在还有优惠,原价$22 的牛肉+黄喉,现在居然只需要$12.5!分分钟就省下将近10刀!



只有用最正宗的容器才能配这最正宗的味道。在店里,你能看到很多闪着紫铜色亮光的容器或是餐具。


这些全都是老板亲自回云南,让云南的手工师傅,一锤一锤地敲打出来的。你还可以在这些铜瓢或者汤壶上看到师傅们用心打造出来的痕迹。



感觉火瓢牛肉的香气已经飘到鼻子里了!

那就赶紧吃起来吧!



最后不要忘了吃饭吧的独家福利呦!



斌哥火瓢牛肉火锅

营业时间:周一至周日 5pm-10pm(周四休息)

地址:951 whitehorse st, boxhill 3128 Vic

电话:0422109797

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