美食 | 7种南瓜的家常做法,口感香甜又软糯!

2019年08月13日 侨居澳洲资讯



南瓜既可以当粮食又可以拿来当菜吃,不仅软糯甘甜,而且价格实惠。



醋溜南瓜片




嫩南瓜适量、尖椒一个
姜适量、花椒适量
玉米油适量、陈醋适量
生抽适量、盐适量、蒜适量


1、嫩南瓜适量。去皮切薄片。
2、锅内适量玉米油烧热,姜蒜,花椒炒香。南瓜片和尖椒片放入。
3、适量陈醋,生抽翻炒两三分钟。适量盐翻匀关火盛盘。



蚝油南瓜焖牛腩




400克牛腩、3片姜
切大块400克南瓜、2根葱
50克炸豆腐(切对半)
1汤匙绍兴酒、3汤匙蚝油
半个洋葱(切大块)
1个小红辣椒(切碎)
100毫升水、少许胡椒粉和盐


1、牛腩洗净,放进沸水中煮掉血水,沥干备用。
2、用少许油爆香姜片和洋葱,之后加入牛腩和调味料,拌匀。
3、将除了辣椒和葱以外的所有材料和水放入电饭煲中。
4、烹调2小时30分钟。煮完拌入辣椒和葱即可。提示:如果没时间,可以省去步骤1和2。




剁椒蒸南瓜




南瓜适量、剁椒适量
盐适量、花生油适量

1、南瓜去皮去籽,切块。均匀的码放在盘子上。在南瓜上撒一点点盐,涂抹上一点花生油。
2、剁椒两勺在菜板剁几下。将剁椒均匀的铺在南瓜上面。放入烧开水的锅中上盖,大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟。
3、蒸完后,倒去多余的汤汁,淋点热油。




南瓜饼




老南瓜400克,糯米粉300克
白糖15克,白芝麻(熟)适量

1、南瓜去皮切片,放入碗中上火蒸熟,至南瓜软化。
2、用叉子将南瓜碾压成泥,乘热加入白糖,搅拌至糖融化,冷却一会。
3、加入糯米粉,揉匀,醒15分钟,揪成1小个剂子,搓成圆球,放在铺满白芝麻的碟子里,轻压成饼,两面均匀沾满芝麻。
4、平底锅倒少许油烧热,调小火,放入饼坯,两面煎至金黄即可。




南瓜腊味饭




老南瓜200 g,大米1杯
腊肠1根,香菇2朵
洋葱80 g,胡萝卜50 g
盐适量,蚝油1勺,葱花少许


1、大米洗净,放少量水,南瓜去皮切大块铺在表面,放入电饭锅按煮饭键至熟
2、锅内热少许油,放入切碎的香菇,洋葱丁,胡萝卜丁炒出香味,加入切碎的香肠,炒至熟
3、加入煮好的南瓜及饭,加入清水2大匙,翻炒均匀,炒至水干。
4、加入盐、耗油翻炒均匀,撒上葱花即可




南瓜小米粥




小米,南瓜,白糖

1、南瓜去皮切块蒸熟,压成泥备用
2、小米洗净,加入五倍的水,大火煮开后,转为小火慢煮
3、小米粥煮的时间比大米要短,大概15分钟即可
4、将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可,如果喜欢喝甜粥,则可加入少许白糖搅匀,风味更佳



豆豉南瓜蒸排骨




南瓜500 g、猪肋排300 g
豆豉5 g、大葱5 g
姜5 g、盐、酱油各适量


1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

2、取大碗,将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉,腌制20-30分钟。
3、南瓜外皮洗净,1/3处剖开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
4、放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟取出,倒出盅内的水。
5、将腌制入味的排骨码入南瓜盅中,放入蒸锅。
6、文火蒸30-40分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~


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