涨姿势 | 水果饭前吃好?还是饭后吃好?这次终于有答案了!

2020年08月02日 侨居AU



作为一个吃货,你不光要爱吃,更要会吃。


不少人对“水果时间论”深信不疑。“早上是金水果,晚上是烂水果”、“饭前和饭后都不宜吃水果”……然而这些说法真的有科学依据吗?



争议一:饭前不能吃水果

不少人可能听过,饭前不宜吃水果的说法,到底正确吗?


支持这个说法的理由主要有三个:


1、空腹时胃中酸度较高,会刺激胃;
2、水果中含有大量单宁,和胃酸结合,容易产生结石;
3、水果糖分比较高,空腹吃容易产酸,造成不适。


针对这些说法,专家表示:


1、只对胃病患者有点道理。因为水果里的有机酸(pH3~5)要远低于胃酸(pH<2)。


2、针对的是胃酸过多的人。绝大多数人在饭前吃苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时,并不会有不适感。


3、对胃肠健康的人来说不成立。因为糖分在胃里根本不会消化,而是在小肠中。



争议二:饭后不能吃水果

关于吃水果还存在另外一种声音,称饭后不能吃水果。支持这个说法的理由是:


饭后立即吃进水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,而是在胃内发酵,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状,长此以往将会导致消化功能紊乱。


范志红表示,这个理由听起来似乎有理,但它的前提是,吃水果前已经很饱,而且水果吃的数量比较大。


那些胃酸不足、胃动力较差的人,相对容易出现这种情况,需要适当注意控制饭后吃水果的数量。


胃动力强、胃酸分泌正常、饭后吃水果数量较小的人,并不用担心。



到底什么时间吃水果最好

到底什么时候吃水果,应根据个人的消化能力来决定。


1、消化能力强:什么时候吃都可以

需要提醒的是,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,不适合在空腹时吃得太多。


2、消化能力差:最好饭前不吃

消化能力差或胃中感觉饱胀,就最好不饭前吃水果,也最好不饭后马上吃水果。同时,一次吃水果的数量不要过多,少量多次为宜。



3、肥胖、高血压、高血脂:餐前吃

先吃些水分大、热量低的水果,有利于放慢进食速度,少吃一些热量更高的饭菜,有利于控制体重。对高血压、高血脂患者来说,增加一些水果的摄入量,用其替代一小部分主食,可以大大增加钾元素和膳食纤维的摄入量,有利于控制血压和血脂。


4、需要增重的人:最好餐前不吃

需要增重的人,最好餐前不要吃水果,以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口。


5、糖尿病患者:两餐间吃水果

对糖尿病患者来说,水果和主食都是碳水化合物的来源,把水果当成两餐间的加餐,利于平稳血糖,既不会使餐后血糖上升更多,也不会造成第二餐前出现低血糖情况。



重要提示:美国营养学会年会上,发布的全球饮食研究报告称,全球约七分之一的心血管病死亡病例可能与水果吃得少有关。研究人员建议,每天最好吃300克水果。


四类人需要特别注意

1、易腹泻的人:带细小籽的少吃。


2、胃酸过多的人:太酸的少吃。


3、减肥人群:热量较高的要限量。


4、糖尿病患者:避开升糖指数高的。




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