吃货秘笈 

龙/虾/渔/舍/出/品

科普了那么多期关于龙虾的知识，是时候让我们来点猛料了！本期特别诚邀龙虾渔舍倾囊相授，独家龙虾烹调秘方现在大公开！

BBQ 龙虾

原汁焗烤的爽快

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 做法简介：

食材

2 只龙虾，纵向对半切开备用

配料

100 克黄油 / 2 瓣大蒜切碎备用   

做法    

ž1. 黄油室温融化，加入切碎的大蒜充分混合

ž2. 将切开的龙虾放上烤架，在虾肉剖面刷上香蒜黄油

ž3. 加盖焗烤片刻 （小只龙虾一般需要 5-10 分钟左右，大只可延长到 20 分钟以上）

4. 虾肉变白后，将龙虾翻面继续焗烤 1 分钟

ž5. 将剩余的香蒜黄油刷于表面后装盘

龙虾浓汤

浓醇的味道我知道

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 做法简介：

食材

2 只生龙虾尾 / 3 个土豆，去皮切滚刀块 / 1 个胡萝卜切丁 / 小段芹菜梗切丁 / 玉米粒适量

配料

500 克意式番茄大蒜沙司 / 4 杯鸡汤 / 200 毫升淡奶油 / 胡椒和盐适量 / 少许葱末 / 少许欧芹碎 / 法棍面包

做法

1. 将龙虾尾去壳切适口大小，虾壳洗净留用

2. 平底锅加少量橄榄油中小火加热，放入虾尾翻炒大约 2 分钟，加入鸡汤煮沸，转小火  5 分钟，将虾尾沥出备用

3. 在鸡汤中加入胡萝卜丁、芹菜丁及土豆块，加盖煮开后，小火继续焖煮 12 分钟至蔬菜酥软

3. 将蔬菜鸡汤放入搅拌机，均匀搅拌至无颗粒感后倒回锅中

4. 加入玉米粒，炖煮 10 分钟至玉米熟透

5. 转微火，加入淡奶油、虾尾及意式番茄大蒜沙司搅拌

6. 加入少许盐及胡椒调味

7. 出锅前塞上少许葱末及欧芹碎

8. 佐法式面包蘸取食用

龙虾春卷

低卡美味都可兼得

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 做法简介：

食材

2 只龙虾去壳切碎 / 50 克米粉 / 20 张米纸饼皮 / 1 个胡萝卜，去皮切丝   

配料

40 克花生碎 / 20 克薄荷叶 / 20 克芫荽

花生酱配料

1 汤匙花生油 / 少许大蒜切末 / 2 个红辣椒切碎 / 少许无盐烤花生仁切碎 / 水适量 / 椰浆适量 / 1 汤匙青柠汁 / 1 汤匙鱼露 / 1 汤匙红糖

做法    

1. 中火热油，加入大蒜和辣椒翻炒，将其他花生酱的配料加入锅中加热收汁至粘稠

2. 将花生酱离火冷却

3. 米粉按说明泡发预备

4. 将米纸饼皮在温水中浸泡约 30 秒后，用厨房纸沥干水分

5. 取一张饼皮，中间放入一指宽的龙虾肉，6. 按个人口味加入少量米粉、胡萝卜丝、花生、薄荷叶及芫荽卷起即可

7. 搭配花生酱蘸取食用