杯酒文化很难绕开各种领域的名人，不论是痴情苦艾的梵高，还是有"酒盈樽，归去来兮"的陶渊明甚至是以丘吉尔命名的香槟，无不说明酒作为人类精神的"燃料"的重要地位。
----男孩喝可乐，男人喝红酒 Welcome To The Adult World.
专业报告显示，2015年澳洲葡萄酒酿造产业基本情况良好。今年7月由澳大利亚酿酒师联合会（Winemakers'Federation of Australia）列举了一些优良酒庄，主要以温暖的内陆地区为主，包括Riverland,Margaret River, the Hunter Valley。接下来看看哪些榜上有名的佳酒吧。
LaVioletta 2014 Das Sakrileg Riesling
$32
这是一款“小野马”酒，比较不好控制。虽然在优质的南方酒庄酿造，却是以摒弃条框的酿造方式。氧化葡萄果汁之后放入野生发酵桶中。在旧橡木桶中陈酿为的是提炼“烈性”。这款酒算是打开味蕾新体验；是舌尖的一次“冒险”，保守品酒者慎选。但对于收藏各种猎奇口味的品酒人士，这款是不是你的心头好呢？
BenHaines 2012 Warramunda Encore Marsanne
$32
玛珊Marsanne爱好者不能错过的好酒（玛珊为酿酒葡萄品种之一，为白葡萄品种。用玛珊酿制的葡萄酒酒体丰富，有着坚果味、梨和辛辣的味道。）而BenHaine不仅是个历史悠久的品牌，同时葡萄酒主要来源是Yarra valley。这款酒基底是柑橘，蜂蜜以及茉莉呈现出一种微妙的果香，再少许加入香料酿造至少10个月，完好保存了春天的气息。
PenfoldsMax's 2013 Shiraz Cabernet
$35
奔富应该算是华人比较熟悉的澳洲酒，但多数只知道各种BIN和数字的组合，很少人了解过2013 Shiraz Cabernet，经过深色浆果以及少许香料酿制呈现的口感顺滑，同时也延续了奔富一贯高贵典雅的红酒品质。价格合适，不论是自己在家小酌或是送给国内亲朋好友都是非常挺括的。
James& Co. 2013 Sangiovese
$35
桑娇维塞（Sangiovese属酿酒葡萄品种，是意大利栽培第二多的红葡萄品种，仅次于巴贝拉。桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利风格，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还展现一丝花的香气。）
多数澳洲产的桑娇维塞口感都有种难以形容的干涩红梅，而造就这款酒脱颖而出的原因就是并没有这样典型的诟病。从开始就选择新鲜的多汁水果，铺层香料，再将浸软樱桃覆盖所以喝上去很甘醇，非常具有欧洲风格。 适合携带去外国友人（尤其欧洲）家做客。
ClydePark Block D 2014 Pinot Noir
$75
酿造来自Geelong vineyard酒庄，在Terry Jongebloed 和 SueJongebloed-Dixon 酒庄主人接手后更加熠熠生辉。经过深红果浆酿造野生发酵，口感滑顺，搭配晚餐Porkbelly 色拉或者duck pie都是不错的选择。
DeviationRoad Loftia Vintage Brut 2013
$40-$45
产自阿德莱德山庄，柑橘与草本水果为基调，还有单淡淡的香草奶油香甜气息，比较轻甜，味道平衡多数人可以接受的口感。不失为圣诞聚餐窜客的上上选择。或者女孩子不喜欢烈性口感的，这款就很“小清新”。
PikesThe Merle Clare Valley Riesling 2015
$42-$45
通常Clare Valley Riesling 很少有这样优质的酒，麝香花香，青柠，白桃，肉桂凌冽的味道无不刺激的鼻腔;虽然如此，但是入口却很友好，浓厚的味道刺激，却又回甘的醇香，令人回味无穷。如果搭配柠檬草鸡胸肉味道是极好的。
TolpuddleVineyard Chardonnay 2014
$60-$65
塔州的霞多丽（Chardonnay，也译作莎当妮），属欧亚种，原产自法国勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中国，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。所以这瓶酒非常适合度假海边携带，搭配各类海鲜，用以辅佐海产，带走腥味，唇齿似乎充斥鸟语花香。这样一瓶酒打开，你可能可以吃下一打又一打生蚝。
HayShed Hill Block 2 Cabernet Sauvignon 2012
$50-$55
玛格丽特河红葡萄酒值少售价上百澳币，拥有相同质感的HayShed Hill Block 2 Cabernet Sauvignon 2012 却只需要55澳币, 非常物超所值。紫罗兰，黑醋栗，雪松，通过精湛的纯度和平衡的制成了中量级红酒口感。经济适用款，比较适合小辈送给长辈或者上司。
SeppeltSt Peters Shiraz 2014
$75-$80
维多利亚女皇时代经典庄园酒，目前库存地点有PrinceWine Store, South Melbourne (Vic),以及Zetland (NSW). 这款算是落日酒，口感醇厚绵长，有一种少妇的风韵，入口柔而长的余韵。适合出席正式场合携带。
-西餐中酒与食物的搭配-
酒与食物之间的基本原则就是需要彼此之间达到平衡，不能够相互干涉或是压倒性地遮盖对方。食物口感厚度要和酒搭配，比如烈酒就不适合和色拉一起搭配。食物口味用浓厚就要用相同醇厚口感的酒去匹配。
吃西餐过程中，需要注意各种葡萄酒饮用的基本次序：
-香槟和白葡萄酒作为饭前开胃酒，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后搭配甜点。
-白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 ；
-清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ；
-年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 ；
-不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。
葡萄酒与西餐的搭配：
1、红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类； 2、白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ； 4、香槟酒：茶点、布丁、火鸡。
