每次杯盏碰撞,都是不可替代的回忆。
因为夏天总会来,但同样的夏天,再也不会来了。
——《日食记 · 泡菜海鲜饼》
* 泡菜做法 *
1、白菜从中间剖成两半,在根部均匀抹盐,静置八小时分使白菜脱水。
2、土豆、梨切块,和姜一起放入料理机中打成泥,再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱、搅拌均匀。
3、白菜挤干水分,每片叶子都均匀抹酱铺实,放入容器发酵三天,泡菜完成!
* 海鲜饼做法 *
1、明虾、墨鱼仔剁碎成小块;青红椒去籽切细成圈状。
2、淀粉、面粉过筛,倒入蛋液和水搅拌成糊状。
3、在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。
4、平底锅均匀抹油,倒入面糊铺平锅底略煎片刻,撒入青红椒丝、葱花点缀。
5、底部成型后翻面煎熟。
6、完成!
这一口,我想跟你一起吃:)
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