目前,她发出去的优质葡萄酒已经退回澳洲。
霞多丽是澳大利亚种植面积最大的白葡萄品种,为 31,500 公顷左右,同时霞多丽也是澳洲葡萄酒走向世界舞台的重要“武器”。澳洲霞多丽的种植历史较为短暂,1971 年天瑞酒庄(Tyrrell)才酿造出第一瓶霞多丽葡萄酒,人们才意识到霞多丽的魅力,于是纷纷开始种植并酿造。
1980 年左右,受当时全球消费者偏爱橡木桶风味葡萄酒的影响,澳洲的霞多丽葡萄酒过分在橡木桶中陈酿,带有浓郁的橡木风味,随后人们意识到这种风格会掩盖霞多丽本身的品种特性,于是纷纷转向酿造精致细腻的霞多丽葡萄酒。
白葡萄酒小常识
为什么白葡萄酒需要冰镇?
这是为了获得更好的饮用口感啊。白葡萄酒的最佳饮用温度在8~12度,甜白葡萄酒和起泡酒在6~8度。白葡萄酒的酸度比较高,冰镇后,酸度会更明显,喝起来口感更加酸爽清口。另一方面,冰镇后,酒中的香气和风味物质又凝结在一块,等倒入酒杯后,香气和风味随着温度升高,慢慢打开绽放,人们闻到的气味更明显持久。
任何时候,都要冰镇白葡萄酒吗?
对啊,所有的都要。那些经过橡木桶的白葡萄酒也是要冰镇过,才好喝的啊生活中,喝白葡萄酒温度稍微冷点就好,不必太刻意。把白葡萄酒放进冰箱的冷冻室,注意是冷冻室,放个20到30分钟时间就好。时间不要太长哦,白葡萄酒在太长的低温下,低温会锁死酒中的香气分子,后面再喝的时候,就闻不到香气了。如果还嫌白葡萄酒冷得不够快,就在酒瓶外面裹上一湿毛巾或湿布,就能更快降低温度。因为白葡萄酒的热量可以通过湿巾快速导出,冷气也可以通过湿巾渠道,传递到达酒瓶。可不要往白葡萄酒里加冰块。
甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜.