据悉，受疫情影响，澳洲餐饮行业急缺人手。一家悉尼餐厅甚至给洗碗工开出了90澳元的时薪，但依然招不到人。
Rockpool Bar & Grill的行政主厨Corey Costelloe表示，餐厅在周五和周六晚开出了90澳元的时薪招洗碗工，但依然招不到人。Costelloe在餐饮行业和政府代表参加的一个研讨会上表示，餐饮行业哪怕是经验相对不足的员工也能拿到6位数的薪水，今年10月份该行业的招聘广告大幅上涨了45%。
就Restaurant Industry Award提供的数据来看，目前21岁以下学徒厨师的工资，会从第一年的每小时13.02澳元（每周494.73澳元），升至第四年的每小时22.49澳元（每周854.53澳元）。但是目前，澳洲餐饮行业仍然急缺人手，这是由多方面原因造成的。首先，Costelloe表示，学徒们工资低，工作时间长，而且常常与外界隔绝，这对他们的个人生活造成了影响。“在职业生涯的早期，你可以靠堆放货物或是洗碗赚更多的钱。很多人对餐饮充满热情，但就是受不了长时间工作。”在调查中发现，55%的女性受访认为，工作时间长且工作时间与其他人不同，导致澳洲本地民众不愿意加入餐饮行业。
其次，Costelloe还表示，一些雇主需要重新审视雇员的工作环境：“如果他们不能创造一个良好的工作环境，就招不到员工，这是搬起石头砸自己的脚。”再者，联合工人工会餐饮服务部门Hospo Voice的负责人Karma Lord表示，大量雇主在克扣工资和工作不安全的基础上建立了自己的企业，并剥削最脆弱的年轻人和移民工人。“训练有素、经验丰富的员工已经成批地退出这个行业，因为他们受够了被当作垃圾对待，这种情况在疫情期间达到了顶峰。”
针对这个问题，Rockpool创始人Neil Perry有不同的看法，他在Double Bay开设了Margaret Restaurant。Perry说，他不相信澳洲年轻人会因为工资低、工作时间长而对餐饮行业失去兴趣。他呼吁加大对厨师培训和学徒制的投资，他说：“我认为烹饪培训和获得艺术学位一样重要。”对此，National Indigenous Culinary Institute（NICI）首席执行官Nathan Lovett表示，吸引对烹饪感兴趣的原住民或偏远社区的人，是帮助解决该行业危机的关键一步。素材来源：https://www.theage.com.au/national/dishwashers-on-90-an-hour-as-staff-shortages-smash-hospitality-sector-20211119-p59a9x.html
