1. 开胃萝卜

食材：

萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

做法：

1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

2 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

3 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

4 取一个梨，洗干净切小块

5 把梨放进榨汁机去汁

6 取糯米粉，不用太多

7 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

8 这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它

9 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

10 彻底的和调料搅拌均匀

11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

2.三鲜萝卜卷

主料：

白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)

调料：

香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)

制作步骤：

1、原料备好。

2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。

3、放入肉馅中。

4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

5、搅拌均匀，和成馅备用。

6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。

7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。

9、码入盘中。

10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。

11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

12、然后浇上热油炝出香味即可。

3.秋葵萝卜丝汤

食材：

萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

做法：

1  粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。

2  萝卜去皮切丝。

3  用淡盐水将萝卜丝泡上。

4  秋葵洗净。

5  切成小星星。

6  炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

7  放秋葵的虾皮稍炒。

8  加水煮上，水开后放上粉丝。

9  稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

4.萝卜小丸子

食材：

萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量

做法：

1  萝卜洗净备用。

2  去皮后创成丝。

3  生姜大葱洗净备用。

4  大葱，生姜切末。

5  刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。

6  加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。

7  油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

8  中小火慢炸。

9  炸成金黄色捞出即可。

9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

5.鼓香萝卜丁

主料：

萝卜(3个)

调料：

豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)

制作步骤：

1、准备好萝卜。（如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心）

2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

3、萝卜洗干净，切成小丁。（喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香）

4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。

5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。（这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的）

6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。（这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）

7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。

8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。

6.萝卜炖牛腩

食材：

牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

做法：

1  将牛腩洗净。

2  将萝卜去皮切块待用。

3  冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

4  加几片姜，文火炖一个小时。

5  捞起牛腩。

6  切成适量的大小。

7  将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

8  关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

7.萝卜煨排骨汤

食材：

排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许

做法：

1  准备好原材料，萝卜去皮洗净

2  排骨斩成小块

3  锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水

4  生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段

5  萝卜切成滚刀块

6  大枣去核，撕成小块

7  焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味

8  将所有材料装入瓷罐里，加满水

9  放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟

10  根据咸淡酌情加调料出锅。

8.萝卜炒腊肉

食材：

腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油

做法：

1  腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。　　　　

2  腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。

3  炒锅倒油，炒香葱姜。

4  下腊肉片炒香。　　　　

5  下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。

6  出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。

9.糖醋萝卜

食材：

500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

做法：

1)白萝卜洗净去皮。

2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。

4)用凉开水将盐水洗去。

5)白萝卜片控水调入适量醋。

6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。

7)将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。

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