为什么西拉是澳大利亚最受欢迎的红葡萄酒,侨居澳洲资讯微信公众号文章

澳大利亚人最热衷的两种饮品——不含酒精的咖啡，以及含酒精的葡萄酒。漫步在墨尔本St. Kilda街区阳光明媚的街道上，您将感受到独特的咖啡文化，这是澳大利亚人最为享受的时刻。而澳大利亚的葡萄酒同样也带给了澳大利亚人许多美好的时光。

实际上，一些澳大利亚最好的葡萄酒生产商距离墨尔本市区并不远。澳大利亚拥有高技术的种植体系，这里生产顶级的雷司令和黑比诺。而最悠久最著名的便是西拉（又称设拉子），该品种在澳大利亚种植已有200多年的历史。它是该国最受欢迎的红葡萄酒。

西拉（Shiraz）是詹姆斯·布斯比（James Busby）带来的首批葡萄品种之一。布斯比是1800年代初期葡萄酒业的先驱之一

“澳大利亚葡萄酒行业之父”的James Busby

他于1831年9月启程，从西班牙南部的赫雷斯（Jerez）一路跋涉至法国北部的香槟地区，遍访两国的各葡萄酒区，甚至当地的一些植物园，收集多达650种不同的葡萄插条，并进行了详细的编录和记载，前后历时近四个月，将这批珍贵的葡萄插枝被带到了澳洲大陆。

关于James Busby的介绍，请参考往期文章：枯枝发新芽——闲话老滕葡萄酒

西拉现在是该国种植最广泛的酿酒葡萄，是澳大利亚产量最高的两种葡萄酒之一，其中一些来自南澳大利亚州（包括著名的巴罗萨山谷和麦克拉伦谷）的产量最高。

西拉在南澳大利亚繁荣发展的原因在于其干燥的气候，温暖的夏季和寒冷多雨的冬季，这与西拉葡萄在地中海周围种植广泛的原因相同。例如，在麦克拉伦谷，大澳大利亚湾（西部巨大的开阔海湾）的降温作用产生了各种微气候，这意味着不同产区出产的葡萄酒风格都各不相同。

澳大利亚西拉与其他地方的西拉不同，其高品质与实惠的价格让人难以置信。有些法国人可能无法负担一瓶来自法国罗纳河的西拉葡萄酒，但澳大利亚西拉葡萄酒却有着不同的价位可供选择。

在Henschke和Penfolds等杰出的高级生产商中，您还会发现有些酿酒厂正在不断突破界限。您甚至可以购买到由西拉酿造的起泡酒。

根据种植地的不同，澳大利亚西拉葡萄酒的口味从中度到浓郁不等，根据地区，气候和酿酒技术的不同，其风味特征和结构也有所不同。这种带有胡椒味，果味浓郁且经常带有辛辣味的红葡萄酒单宁柔顺，与所有食物都可以搭配，不管是羊肉还是巧克力甜点都相得益彰。最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。

肯辛顿百年老藤西拉

澳大利亚西拉还获得了许多行业奖项，它是澳大利亚在国际比赛中的榜样，仅在2019年就获得了三个“最佳展示”奖。巴罗萨西拉（Barossa Shiraz）在过去五年中一直是澳大利亚获奖最多的葡萄酒，而在2019年4月，一款来自巴罗萨山谷的2015年份西拉葡萄酒在伦敦葡萄酒大赛中被评为“世界最佳葡萄酒”。（在该葡萄酒大赛中，澳大利亚获得了总奖牌的31％）

就像喝一杯咖啡一样，只有亲身体验才能领略澳大利亚西拉的独特魅力。买瓶酒在家中独自享受不失为一个好主意。你可以从葡萄酒无穷的滋味中体会到澳大利亚葡萄园的美丽，澳大利亚生产者丰富的知识和他们的友善，以及各个产区独特的风格。不管是一个人在阳光下还是与朋友一起都是一次非常美好的经历。