批发商Anthony Puharich说，澳大利亚生产世界上最干净，最环保的肉类，并且这项技术将阻止假冒伪劣产品。 （提供：维州优质肉类Vic's Premium Quality Meat）

如果你在海外买了一块牛排，标签上写着“澳大利亚牛肉”，你可能会认为这些肉来自澳大利亚。

但情况并非总是如此。约有价值数十亿美元的假冒的'澳大利亚牛肉'在全球范围内销售。

那么，你如何区分真正的澳大利亚牛肉和海外肉类之间的区别，这些牛肉被欺骗性地称为澳大利亚？

普华永道（Pricewaterhouse Coopers）[PwC]正在开发一种技术，可以在用你的智能手机扫描识别真正的澳大利亚肉类。

普华永道全国农业企业负责人Craig Heraghty表示，该过程的第一部分是在澳大利亚加工肉类时进行条形码蚀刻。

“美国以外的一家企业开发了一种二氧化硅技术，这种技术已经被食品添加剂行业接受...... [配方]被刻在包装上......当用非常灵敏的相机镜头观察时，你可以确定蚀刻条码的差异。 [判断肉是否真正来自澳大利亚]，“他说。

“目前我们将其部署在我们称之为初级包装的地方，因此包装与食品本身直接接触。因此，对于牛排的例子来说，蚀刻的条形码可以是在衬垫上或托盘上或包裹它的塑料包装上。 “

这项技术扫描肉类，看看是否真正来自澳大利亚，以阻止假冒澳大利亚品牌牛肉贸易。（供应：普华永道）

该公司正在努力获得关于将二氧化硅直接喷洒蚀刻在肉上的技术的批准，但这需要重写食品标准代码。

“如果你想象你的手指和拇指之间有少量的糖霜，而你正在将它们揉在一起，那么你只能感受到糖霜 - 它确实非常非常精细 - 二氧化硅与此大致相同，” Heraghty先生说。

“然而，颗粒是半透明的，所以肉眼看不到它。

“二氧化硅已被批准用于防结块剂，如奶粉和蛋糕混合物。”

该过程的第二部分是开发技术，该技术可扫描肉类以获取二氧化硅蚀刻并告知消费者有关肉类来源的信息。

普华永道一直使用显微相机扫描肉类，但他们想开发一款手机应用程序，以便消费者可以在超市，肉店和餐馆中扫描这些肉类。

该应用程序的目的不仅会告诉消费者肉类是否来自澳大利亚，而且还能告诉消费者屠宰时的动物年龄，屠宰的地方，饲养的地方，喂食的情况，它是如何运输的，它被宰杀后运送的距离等等。

甚至有可能展示这个动物在它生活的原始农场上的图片。

Heraghty先生说：“为特定牛排提供信息的能力有些无限。”

“我们可以追溯到它的国家畜产品计划NLIS编号[追溯到农场] ......并且追溯经手的一些供货商，同样还可以追踪这些动物遗传学的信息。

“作为消费者，只有某些特定信息才有价值，因此我们正在与品牌合作，以发掘他们想要传达的信息。

“只要这些是真的，品牌就能够直接向消费者传递信息。”

普华永道预计智能手机应用程序将于明年初上市。

假冒澳大利亚牛肉是一项大生意

与此同时，该技术正在由批发商，维州优质肉类公司Vic's Premium Quality Meat进行试验。

首席执行官安东尼·普哈里奇（Anthony Puharich）表示，他曾亲眼看过假冒“澳洲”品牌的牛肉，并且在海外“非常流行”。

“我们谈论的是一个价值数十亿美元的行业，”他说。

该技术将进行调整，以便消费者可以使用他们的智能手机扫描牛肉，以确保它是来自澳大利亚。 （供应：普华永道）

“仿冒和假冒标签的肉类是一项大生意......澳大利亚的肉类正处于中间位置，因为澳大利亚毫无疑问地生产了世界上最干净，最环保，最安全，质量最好的肉类，所以这是出口市场上非常理想的产品。

“不幸的是[带有假冒澳大利亚标签的牛肉]是常见做法。”

Heraghty先生说世界各地都发现了假冒的澳大利亚肉。

“我们听到一些餐馆菜单上宣称他们的肉类来自指定的某些农民或某些牛肉品牌或某些地区，而他们服务的产品并非来自这些真正的供货商，”他说。

“它发生在美国，它发生在整个欧洲，在南美和东欧等地区情况最糟。

“我们估计这种仿冒澳大利亚牛肉能占到市场一半。因此，对于像中国这样的国家出售的每一公斤牛肉，至少有一公斤被标记为澳大利亚牛肉，但事这些肉都是假的。

“在中国......我们做了过多的市场调查......我们收到的绝大多数回馈是他们不相信自己的市场提供诚实的产品。

“世界各地都需要这种技术，因此消费者可以了解他们正在吃的东西。”

这对农民意味着什么？

作为肉类批发商和零售商，Puharich先生表示他对这项技术感到兴奋，因为它最终将证明哪种肉类是高端澳大利亚产品，哪种是假的。

他说，他预计这项技术将彻底改变肉类贸易并影响供应链中的每个人。

他说：“我们的农民正在努力干活，其中一些是世界上最努力工作，充满热情，知识渊博，技术娴熟的农民。”

“我认为这对他们来说是一种义务，这样他们就可以放心，充分相信他们所做的一切以及他们在肉类产品上的努力将被一直贯穿传递到每个最终用户。

“我全心全意地相信，这是整个行业为了保护我们的利益而需要去热情拥抱的东西。”

Lydia Burton 来自澳广新闻ABC news

摘自企鹅新闻网

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