食评家眼中的 50 佳餐厅，我们替你划好重点了！

原创 2019年09月12日 澳大利亚旅游局



📍 Cutler & Co. Melbourne
图 / © Visit Victoria


近日，知名澳大利亚美食及旅游媒体

《Gourmet Traveller》

评选出了 2020 年度“澳大利亚 50 佳餐厅”

《Gourmet Traveller》的年度评选

对每一家餐厅的考量全面而细致

是美食行业内极具权威的风向标

 

在这50家餐厅中 澳旅君从

环境 | 本土 | 融合 | 酒品

四个方面

精选了多家餐厅为大家进行具体介绍

强烈建议大家先马后吃吃吃吃吧

🧀🥩🌮🥙🍗

🍥🧁🥯🥐🌶🥬



 


美食遇上美景

秀色可餐不过如此


提起澳大利亚，绮丽的自然风光少不了。将自己置身于自然的美景中，再品尝舌尖上的美味，妥妥的澳式浪漫没错了！

 Lake House

📍  Daylesford, VIC 

位于戴尔斯福德湖畔的 Lake House，被《Gourmet Traveller》评论为 “舌尖的十四行诗”，可见它有多诗情画意！


 
图 / © Lake House

在这里，白日与夜晚一样的浪漫，阳光透过华丽的落地窗倾泻在餐桌，洒下一片金黄。若是在日落黄昏时分，你还可以前往室外的露台，与这里的“当地居民” —— 笑翠鸟们问候谈笑。

在距离餐厅 10 分钟路程之处，还有一座 38 英亩的农场，在这里你可以观赏果园、橄榄树林、谷仓、玻璃温室与葡萄园，感受质朴而清新的农庄之美。

 图 / © Lake House

Lake House 会根据季节性的食材供给，在每个季度进行两次菜品更换。多数食材来自当地的农户与种植者，在每日清晨经手工挑选：羔羊肉、淡水鱼、草饲牛肉、羊奶奶酪……并直接送往厨房，最终在餐桌上呈现来自大自然的馈赠。

图 / © Lake House

Lake House 还是澳大利亚奢华旅舍（Luxury Lodge of Australia）系列成员之一，不妨入住于此，住在坐落于葱郁花园中的套房或度假别墅，探索湖边小径，参加烹饪课程，享受舒缓身心的水疗。当地可是澳大利亚著名的 SPA 之乡！


Lake House

📍  4 King St, Daylesford, VIC

🕙 午餐：周一-周三，周五-周日：12:00-2:30; 晚餐：每日18:00-21:00

💰 人均 105-165 澳币

🔗 https://lakehouse.com.au/restaurant/


Botanic Gardens Restaurant

📍  Adelaide, SA 

Botanic Gardens Restaurant 餐厅拥有田园诗般的环境，坐拥 180 度花园池塘美景和 51 公顷餐厅花园。古色古香的前茶室位于花园的中央，被玻璃外墙与粉饰的木材所环绕，而金色木桌与芥末色低背椅又添上独到一笔，带来原始与摩登的平衡。

这家餐厅的菜品也由花园中新鲜采摘的花朵与绿叶点缀，并装入精致设计的餐盘，带来愉悦的进餐体验。
 
 图 / © Botanic Gardens Restaurant

若说“平衡”是这家餐厅的设计特色，那他们的菜品又何尝不是如此？

炙烤鱿鱼片和烘烤梨带来生动的鲜脆口感，而腌制的板栗又带来一丝泥土的温润质感；略微带涩的烤菊苣与香气浓郁的羊肉馅饼冲撞，再配以熏肉和檀香辛香料……无不阐释着平衡之美!
 
 图 / © Botanic Gardens Restaurant

主厨保罗·贝克（Paul Baker）从花园中挑选 50 多种食材，创作出复杂却严谨的菜品：强调风味的细微差异带来的美妙与克制，而非对于食材的刻意卖弄。由于周围有多家啤酒与葡萄酒生产商，这里的当季苦艾酒与啤酒也是不容错过的。

 

 图 / © Botanic Gardens Restaurant

 图 / © Botanic Gardens Restaurant

谢霆锋在阿德莱德拍摄《锋味全球美食地图》时也有来打卡这家餐厅，给到了“四个刁”评分，还跟着主厨去花园认食材呢。点击复习谢大厨的美味攻略

Botanic Gardens Restaurant

📍 Plane Tree Dr, Adelaide, SA

🕙午餐：周二-周日，12：00-15:30，晚餐：周五-周日，18:30-21:00

💰人均 70-115 澳币

🔗 https://www.botanicgardensrestaurant.com.au


 其他环境优美的餐厅推荐 

Quay | Sydney, NSW

📍 Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney, NSW

💰 人均 228-285 澳币

⭐️ 以悉尼海港为就餐背景

 

Vue de Monde | Melbourne, VIC

📍  Level 55, Rialto, 525 Collins St, Melbourne, VIC

💰 人均 275-310 澳币

⭐️ 坐落于 55 层，一览无余整个墨尔本的城市美景

 



得天独厚的馈赠

探索舌尖上的澳大利亚

地大物博的澳大利亚，生长着许多特色本土食材，故而能就地取材，自成一派独特的美味。包容度极高的人文特色，更使得澳大利亚的现代美食文化充满惊喜与创造力。


Firedoor
📍  Surry Hills, Sydney, NSW 

“Cooking with fire”，即开放式明火烹饪，是近年来澳大利亚饮食文化的潮流趋势之一，Firedoor 便是一家以明火作为烹饪方法的餐厅。在这里，柴火点缀了餐厅室内空间。你可以坐在柴火旁，感受余烬燃烧的温度与光芒。
 

 图 / © Firedoor

Firedoor 致力于展现食材原始的魅力，并在菜品制作过程中对于加热、时机把控和调味都展现了极致的用心。


 图 © Firedoor


以栗子为例，新鲜的栗子都会在未加工前先展示给食客，再被劈开炙烤，经过恰到好处的烟熏，最后以指橙和冰草引出清甜。


图 © Firedoor


餐厅所在的 Surry Hills，是悉尼人气高涨的时尚街区：各种特色餐厅、咖啡厅和甜品店和酒吧令人应接不暇。在这里不仅能品尝到各地美食，还能体验到丰富的多元文化哦。

Firedoor

📍 23-33 Mary St, Surry Hills, Sydney, NSW

🕙 午餐：周四-周五，12:00-14:30，晚餐：周二-周六，17:30-22:30

💰 人均 23-70 澳币

🔗 https://www.firedoor.com.au



Orana
📍 Adelaide, SA 

Orana 从菜品至室内装潢，所有元素都彰显着着独特的澳大利亚式美学 —— 从柠檬香桃木香气的手巾，舒适大方的澳大利亚硬木家具，热情周到的服务，到背景中的本土摇滚音乐。

Orana 的创立者兼主厨 Jock Zonfrillo 以六年的时间探索澳大利亚的本土食材，并以新颖的方式，探索这些食材的更多潜能。


图 / © Restaurant Orana and Bistro Blackwood


从 Orana 18 种口味的赏味套餐中，你便能体会到它于传统澳大利亚菜品中创造新意的哲学 —— 以炙烤鱼肉填充的烙饼，抹上本土香料腌制的酱料，一杯温热的澳大利亚坚果牛奶加入麝香草油……既是本土美味，又是天马行空的惊喜碰撞。

图 © Lewis Potter

图 / © Lewis Potter


这家只能容纳 10 桌客人的私密餐厅，在业界备受赞誉，拥有三顶厨师帽殊荣，也获得了谢霆锋在《锋味全球美食地图》节目中的五星好评。


图 / © Josie Withers


Orana

📍  Upstairs, 285 Rundle St，Adelaide, SA

🕙 午餐：周五，12:00-15:00，晚餐：周二-周六，18：00-22:00

💰 人均130-265澳币

🔗 https://restaurantorana.com


 其他本土风味的餐厅推荐
Gauge | Brisbane, QLD
📍 77 Grey St, South Brisbane, Brisbane, QLD
💰 60-110 澳币
⭐️ 能感受到布里斯班的城市风情
 
Brae | VIC
📍 4285 Cape Otway Rd, Birregurra, VIC
💰人均 275 澳币
⭐️ 有自家菜园，精致的澳式乡村风情。推荐在此过夜



舌尖上的文化碰撞
在澳大利亚遇见世界的味道

澳大利亚文化，是海纳百川的代表。在这里，你可以品尝到原汁原味的世界美食，而多民族文化的碰撞，更是孕育 Fusion Food（融合菜）的绝佳环境。

Fico
📍  Hobart, TAS 

Fico，在意大利语中意为“无花果”，两位主厨兼店主 Federica Andrisani 与 Oskar Rossi以传统意大利菜为根基，广泛地融入多元的饮食文化，并大量采用澳大利亚当地食材，创作出一道道带来视觉与味觉双重享受的菜品，正如其名，“无花果“，美丽中透着香气。

 图 / ©  Osborne Images


在 Fico，连茴香粉也能被演绎得可口动人，而一块浸在酱油中的腌制石首鱼，在经过主厨的妙手后，也能呈现出意料之外的诱人美味，实在是让人倾佩于 Fico 深厚的鉴赏力与独到的手艺。


 图 / ©  Osborne Images


另外，“丰满”也是这家餐厅会给许多食客留下的直观印象：热情慷慨的就餐服务、长长的共享式餐桌，以及盈满的菜品份量，足以让你得到幸福的饱腹感。


图 / ©  Osborne Images


图 / © ficofico.net


Fico

📍  151 Macquarie St, Hobart, TAS

🕙 午餐：周五-周日，12:00-14:00，晚餐：周三-周六，17:30-21:00

💰 人均 85 澳币

🔗 https://www.ficofico.net


Wasabi

📍 Noosa Sound, QLD


Wasabi 坐落于努沙河（Noosa River）河边，从它的名字就可以看出，这是一家日式料理餐厅。它提供给食客私密又安静的就餐环境。这里的侍者也与环境融为一体，服务礼仪让人感到一丝宁静。

 

 图 / © WASABI restaurant & bar


Wasabi 的菜单选择不算多样，但你完全可以放心地将自己的胃交付给它，因为每一样菜品都会惊艳到你。


由当地新鲜捕捞的鱼种制成的鞑靼，加以甜米酒、味增、小青椒和盐水毛豆调制，唤醒你的味蕾。炭黑烤箭头鱿鱼，内嵌穆卢拉巴大虾，最后浇上翠绿的紫苏叶和车轴草，作为点睛一笔的调料。除了菜品本身的创意外，Wasabi 对于食材的选择也别出心裁，大部分都来自于餐厅自己的农场。



图 / © WASABI restaurant & bar



图 / © WASABI restaurant & bar






在 Wasabi，酒品与餐后甜点也是不容错过的亮点。这里有原产地多样的清酒供你挑选，还有珍藏的年份香槟。风情满满的甜品更是让人眼前一亮：西瓜与紫苏刨冰加以鲜活的旱金莲冰淇淋，既内敛，又丝毫不遮掩灵感与创意的放肆。

图 / © WASABI restaurant & bar


Wasabi

📍  2 Quamby Pl, Noosa Sound, QLD

🕙 午餐：周五-周日，13：00-16:00，晚餐：周三-周日，17：00-22：00

💰 95-150 澳币

🔗 http://wasabigroup.com.au


 其他澳大利亚本土风情餐厅推荐 
Momofuku Seiobo | Sydney, NSW
📍  The Star 80 Pyrmont St, Pyrmont, Sydney, NSW
💰 人均 85 澳币
⭐️ 加勒比地区风味
该餐厅的主厨被《Gourmet Traveller》评为2020年年度主厨（Chef of The Year 2020）

Africola | Adelaide, SA
📍  4 East Tce, Adelaide, SA
💰 人均 75 澳币
⭐️ 非洲风味美食，明亮热情的装修风格让人眼前一亮。所处街区美食云集
 
Flower Drum | Melbourne, VIC
📍  17 Market La, Melbourne, VIC
💰 人均：前菜：10-35 澳币，主食 18-120 澳币，甜点：10-20 澳币
⭐️ 精致粤菜，传统古法与现代烹饪艺术的糅合

Gerard’s Bistro | Fortitude Valley, Brisbane, QLD
📍  14/15 James St, Fortitude Valley, Brisbane, QLD
💰  人均：14-50 澳币
⭐️ 传统中东食材，通过新颖的组合和调配展现出惊喜的口感


 


饮酒是关乎灵魂的事

在微醺中探索澳大利亚的香醇


澳大利亚的酒庄在国际上享负盛名，因此丰富的酒庄体验也是来澳旅游不容错过的一环。值得一提的是，许多知名酒庄内部也有可供食客边品酒、边鉴赏美食的餐厅。
 
平日里，澳大利亚人也非常看重餐厅的“酒品”。许多街头小巷的餐厅中，都珍藏了当地或来自澳大利亚各地大大小小酒庄的优质葡萄酒。在翻开酒单的那一刻，便让你惊喜连连。


MARY'S Underground

📍  Sydney, NSW 


这家位于环形码头（Circular Quay）附近的隐秘地下餐厅，有着绝伦精美的酒单，并已成为了悉尼的一道新兴风景线。

MARY’S underground 被《Gourmet Traveller》评为 2020 年“年度最佳酒单餐厅“(Wine List Of The Year)。这里有 250 种酒品供选择，且所有酒类都是有机，或以生物动力的标准生产酿造，并由有野生酵母发酵，不添加或极少量添加硫磺。稳定而优异的品质，加上琳琅满目的酒品种类，这些构成了常客们流连忘返的重要原因。

 图 / © MARY’S underground 


酒品的价格从 12 澳币一杯起，100 澳币有很多不错的选择。与酒随之而来的服务也是无可挑剔的。如果你正好在环形码头附近，可以考虑去喝一杯哦。

 

 图 / © MARY’S underground


MARY'S Underground

📍  29 Reiby Place, Circular Quay, NSW

🕙 周二-周三，17：00-0：00，周四：17：00-1：00，周五:12:00-2:00，周六：17：00-2：00

💰 人均 12-100 澳币

🔗  https://www.marysunderground.com


Magill Estate

📍  Magill, SA 

奔富玛吉尔庄园（Penfolds Magill Estate）位于阿德莱德附近，是国际上赫赫有名的葡萄酒庄，也是当地的经典旅游景点。

传统的酒庄体验通常包括品酒、参观酒窖。但若你希望更加深入地品味奔富佳酿与美食的融合，那么不妨前往隐秘于庄园中的 Magill Estate 餐厅用餐。

  图 / © magillestaterestaurant.com

Magill Estate 致力于在极致奢华的就餐环境中提供质量上乘的酒品，它代表性的鉴赏套餐也从多维度展现了该餐厅的灵巧细腻，和对细节的重视。

在这里，就餐环境如田园诗般引人入胜 —— 别致的玻璃墙凉亭、豪华的皮椅和黑木桌子，还有一览无余的葡萄园景色，让人不由得心情平静。轻声细语的侍者为你徐徐道来每份菜品与酒品的故事，带来庄重的仪式感。

  图 / © Penfolds Magill Estate

 图 / © Penfolds


在 Magill Estate, 葡萄酒的选择也是完美无缺的，这里有许多甄选的年份佳酒，而且能与每一道餐品的风味相呼应，吸引食客与酒客趋之若鹜，毕竟只要品尝过 Magill Estate 的人，必然是赞不绝口。


 图 / © Penfolds


Magill Estate

📍 78 Penfold Rd, Magill, SA

🕙 午餐：周五-周六，12：00-14：00，晚餐：周三-周六，18：30-21：30

💰 人均135-190澳币

🔗  https://www.magillestaterestaurant.com


 其他酒品出众的餐厅推荐 

Wines of While | Perth, WA

📍 458 William St, Perth, WA

🔗 https://www.winesofwhile.com/

          ⭐️ 工业风环境，大胆、富有创意的食材与烹饪法

  2020 Gourmet 年度酒吧（Bar of The Year 2020）



Restaurant Hubert, Sydney, NSW
📍 15 Bligh St, Sydney, NSW
💰 前菜：12-34 澳币，主食：40-48 澳币，甜点：20-24 澳币
⭐️ 现场爵士乐队与法国香颂表演


*本文人均价格信息来源于《Gourmet Traveller》



快收藏这份
《Gourmet Traveller》

2020年 50 佳餐厅名单！

 澳旅君温馨提示 
 名单上的餐厅大多非常火热
若计划前去就餐，建议提前预定哦 

上下滑动查看完整名单


 新南威尔士州 

2. Momofuku Seiobo, Sydney

3. Quay, Sydney

9. Bentley Restaurant & Bar, Sydney

12. Bennelong, Sydney

13. Sixpenny, Sydney

14. Rockpool Bar & Grill, Sydney

15. Restaurant Hubert, Sydney

17. Ester, Sydney

20. Fred's, Paddington, Sydney

21. Fleet, Brunswick Heads

23. Icebergs Dining Room & Bar, Bondi Beach, Sydney

24. Automata, Chippendale

25. Cirrus, Barangaroo, Sydney,

26. Firedoor, Surry Hills, Sydney,

28. Sean's, Bondi Beach, Sydney

29. LuMi, Pyrmont, Sydney

32. Bert's, Newport

34. Est, Sydney

35. Tetsuya's, Sydney

37. Aria, Sydney

42. Saint Peter, Paddington, Sydney

45. Alberto's Lounge, Sydney

46. Monopole, Potts Point, Sydney


 维多利亚州 

1. Attica, Melbourne

5. Brae, Birregurra

6. Cutler & Co, Fitzroy, Melbourne

7. Laura, Merricks

8. Dinner By Heston Blumenthal, Melbourne

11. Vue de Monde, Melbourne

16. Igni, Ryan Pl, Geelong

18. Flower Drum, Melbourne

19. Minamishima, Richmond, Melbourne

22. Di Stasio Città, Melbourne

30. Lake House, Daylesford

31. Kazuki's, Carlton

33. Florentino, Melbourne

36. Provenance, Beechworth

41. Oakridge, Coldstream

47. Embla, Melbourne

49. Supernormal, Melbourne


 昆士兰州 

27. Arc Dining, Brisbane

43. Wasabi, Noosa Sound

48. Gerard's Bistro, Fortitude Valley, Brisbane

50. Gauge, South Brisbane, Brisbane


 南澳大利亚州 

4. Orana, Adelaide

10. Magill Estate Restaurant, Magill

38. Africola, Adelaide

40. Botanic Gardens Restaurant, Adelaide


 塔斯马尼亚州 

39. Fico, Hobart

44. Franklin, Hobart





🧀🥩🌮🥙🍗🍥🧁🥯🥐🌶🥬

你最喜欢的澳大利亚餐厅
是哪一家呢？
大家评论区见！

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 CULTURE   《澳大利亚迷惑真相大赏》



 WILDLIFE  旅游时，我才发现了朋友的另一面……


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