【吃喝玩乐】澳洲海鲜百科全说——贝壳篇,玩转悉尼微信公众号文章

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”。

咱们居住在这么一个海产资源丰富的国家，饭桌上哪能少得了海鲜？

但是试问一下各位都见过多少种海鲜，吃过多少种海鲜？

有没有人会觉得家里一直就只吃那几种海鲜，其它的种类不懂吃，也不敢买呢？

就让我来给大家详细的介绍一下澳洲各种海鲜的名称，形态与特点！

英文名：Black Cockles
中文名：黑毛蚶
特征：毛蚶又叫麻蛤。麻蛤不只肉质鲜美异常，还有补血的功效。上海人的最爱，拿热水烫一下就能吃，澳洲出产，应该不用担心污染吧？

英文名：Pipi
中文名：水蚬
特征：生活在沙滩里，需要人工养殖2天吐过沙以后才能食用！粤菜通用的海鲜，XO炒蚬，再加上粉丝底，口水都出来了。

英文名：Cockles
中文名：白蛤
特征：味道鲜美

英文名：Strawberry Clams
中文名：花蛤
特征：最近越来越少见了。。。

英文名：Baler Shells
中文名：黄螺
特征：煲汤极品，吃出鲍鱼的味道~~~~

英文名: Tun Shells
中文名：圆筒螺
特征：与黄螺相似，但壳较圆。

英文名： Black Mussels
中文名：黑淡菜
特征：黑淡菜一般都是活的，优点是鲜嫩，缺点是肉比较小。

英文名： Green Mussels
中文名：绿淡菜／青口
特征：绿淡菜一般都是冰冻的，优点是肉满，缺点是肉的口感比较紧。

英文名：Vongole
中文名：文蛤
特征：外国人吃的比较多。个小味鲜，肉很小，一般都是提味用的。

英文名：Turban Shells
中文名：栄螺
特征：个头比较大

英文名：Whelks
中文名：峨螺
特征：小，尖细。

英文名：Periwinkle
中文名：玉黍螺
特征：个小，比较相似田螺

英文名： Sea Urchins
中文名：海胆
特征：海胆可是日本店里的上等食材，带刺的外壳里，蕴藏着海胆黄，取出食之，味道极其鲜美。

海胆破开才能发现海胆黄，海胆黄才能吃，壳是不可以吃的。看这个海胆黄都扑出来了

英文名：Oysters
中文名：生蚝
特征：生蚝大致分为2种， Pacific Oysters (太平洋蚝)比较大，适合烹饪，国人用的比较多。Sydney Rock Oysters (悉尼石蚝)个头比较小，西人用的较多，适合生吃，比较鲜甜。
英文名：Scallop
中文名：带子
特征：带子肉鲜嫩，适合配菜。
英文名：Abalone
中文名：鲍鱼
特征：鲍鱼大致分为3种，青边鲍，黑边鲍，珍珠鲍。青边鲍唇边为绿色，肉质细嫩，味道浓郁。黑边鲍唇边为黑色，肉质香糯粘牙。珍珠鲍个头比较小，适合清蒸或xo粉丝，蒜蓉粉丝。