充足的光照赋予了澳洲芒果甜度高、味芳香、口感佳等好品质——先不说味道，单凭销魂的颜色，芒果就能俘获不少外貌协会成员的心。然而，真正的芒果控绝不满足于生吃这种最原始的吃法，芒果入菜，色味俱全。
芒果早在2,500万-3,000万年前就出现了在印度东北部、缅甸和孟加拉国。在这些地区，人类种植芒果的历史已有4,000多年；但直到19世纪80年代，芒果才被引入澳洲。澳洲的芒果种植地主要分布于北领地、昆州、新州和西澳的热带和亚热带地区，北领地和西澳的芒果季从9月开始；昆州干旱的热带地区（Townsville、Burdekin和Bowen）芒果季从11月中旬开始；昆州北部的Mareeb和Dimbulah的芒果季从12月初期开始；昆州中部的芒果季从12月下旬开始；昆州东南部和新州北部的芒果季则从1月开始。
扫盲：澳洲芒果品种大全
澳洲最常见的芒果品种有Kensington Pride（占总产量的65%）、CalypsoTM（占总产量的20%）、R2E2（占总产量的6%）、Honey Gold（占总产量的4%）和Keitt （占总产量的3%），其中，92%主要供国内消费；95%主要是做新鲜水果食用，剩余5%通过加工后食用。
澳洲芒果之 Kensington Pride
也被称作Bowen，是澳洲最受欢迎的芒果品种，其表皮呈橙色，略带粉红色或红色，果实呈金黄色，味道酸甜。产季从9月下旬持续至次年3月。
澳洲芒果之 R2E2
个头较大，可重达1kg，表皮呈橙色，略带橘黄色，肉质紧实，呈淡黄色，味道甘甜。由于保质期较长，R2E2颇受国外市场的青睐。产季从11月持续至次年2月。
澳洲芒果之 Calypso
表皮呈深橙色，肉质紧实、少纤维，味道甘甜，适合拌沙拉。产季从10月持续至次年3月。
澳洲芒果之 Honey Gold
肉质紧实多汁、少纤维，呈杏黄色，口味非常甜美；适用于制作沙拉和饮料。产季从11月持续至次年3月。
澳洲芒果之 Keitt
这是澳洲市场上受欢迎的前三名品种之一，肉质紧实，味道清甜，皮较厚，呈红粉或深红棕色。产季从1月持续至3月。
食谱：如何正确地享用澳洲芒果
1. 芒果奶昔 Mango lassi syllabub recipe
DIY
材料（4人份）
4个芒果（2个切成大块、2个切成小块）、150克低脂希腊酸奶、1勺蜂蜜、1/4勺现磨小豆蔻（cardamom）、新鲜薄荷枝叶
步骤
1.将切成大块的芒果用食品加工机打成果泥；
2.把酸奶、蜂蜜和小豆蔻在碗中混合，再加入芒果果泥，慢慢搅拌，注意不要让它们完全融合；
3.将制好的芒果混合物分别倒入四个杯中，并放入切成小块的芒果，食用前冷冻至少30分钟，使其固化，放入薄荷枝叶做装饰即可。
2. 芒果烤三文鱼 Salmon with agave & mango salsa
DIY
材料（4人份）
4片三文鱼（去皮，每片85克）、1.5勺龙舌兰糖浆（agave nectar）、适量盐、适量胡椒
芒果调味汁材料：1杯芒果（切成方块）、1杯红灯笼椒（切成方块）、1/4杯红皮洋葱（切成方块）、1/4杯新鲜香菜叶（切碎）、1个墨西哥辣椒（切碎）、1勺酸橙汁、适量盐、适量胡椒
步骤
1.将烤箱预热至425 F，将烤盘纸放入烤盘中；
2.给三文鱼片刷上龙舌兰糖浆，同时撒上盐和胡椒；
3.将三文鱼片放入烤盘中，置于烤箱烘烤12-15分钟；
4.将芒果调味汁的所有材料均匀混合；
5.取出烤好的三文鱼片，在上面倒上调味汁即可。
3. 芒果冰激凌 Mango ice cream
DIY
材料
2个芒果、40克糖霜、柠檬汁、200毫升奶油
步骤
1.将芒果去皮，切成块；
2.把芒果和柠檬汁、糖霜混合；
3.搅打奶油，并和芒果混合；
4.将混合物放入冰激凌机中，制作成芒果冰激凌即可。
4. 大虾芒果沙拉 Prawn, mesclun and mango salad
DIY
材料
150克袋装法国蔬菜沙拉（mesclun）、700克虾（去壳和背部血管，保留尾巴）、1个芒果（切成薄片）、半杯烤澳洲坚果
调味料材料：半杯胡荽叶、4个绿洋葱（切成薄片）、2勺澳洲坚果油、1个柠檬（打成汁）、1勺胡荽叶（切碎）、2勺精白砂糖、2勺白醋、2个小红辣椒（去籽，切成薄片）
步骤
1.在一个大碗中将蔬菜沙拉、虾、芒果、澳洲坚果、胡荽叶和绿洋葱混合，制成沙拉；
2.将坚果油、柠檬汁、胡荽叶、精白砂糖、白醋和红辣椒在一个壶中混合，制成调味料；
3.将调味料放入沙拉中，拌匀即可。
TIPS：芒果切块技巧 get √
Step 1. 紧贴芒果核，将芒果切开。
Step 2. 在果肉上纵横向划3-4刀，注意不要划破皮。
Step 3. 用手在划好的芒果背部轻轻一顶。
Step 4. 顺着间隙剔下果肉即可。剔下的果肉可用来制作饮料、拌沙拉。
转自微悉尼
