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阿力食尚 On The Weekend 这期将为大家准备的是 17-19 July 暖冬推荐---10款经典西式浓汤做法
冬天喝汤暖心又暖胃，今天给大家介绍这些经典西式浓汤的做法。
其实西式汤远比中式容易做得多，所以这个冬天就自己在家动手丰衣足食吧，还可以任意添加其他的食材，只要花点心思就可以完成啦！
南瓜香葱汤 Pumpkin and chive soup
鸡肉玉米汤 Chicken and sweet corn soup
扁豆蔬菜汤 Brown lentil and vegetable soup
韭菜土豆和培根浓汤 Creamy leek, potato and bacon soup
慢炖牛肉蔬菜汤 Slow-cook beef and vegetable soup
羊腿汤 Lamb shank soup
西兰花土豆汤 Broccoli and potato soup
番茄罗勒汤 Tomato and basil soup
胡萝卜姜汤 Carrot and ginger soup
蘑菇浓汤 Creamy mushroom soup
～ 不要错过喔！每周阿力都会给大家奉送一些在阿德莱德吃喝玩乐的相关讯息，大家一定要多多关注和分享！~ 好吃的好玩的尽在阿力食尚！
材料
一汤匙橄榄油（15ML）
1个大洋葱切碎
2瓣大蒜压碎
1kg南瓜去皮切碎
500克土豆去皮切碎
1升鸡清汤
1/3杯酸奶油
2汤匙切碎的新鲜香葱
做法
第1步
在大锅中用中火加热油， 加入洋葱和大蒜，搅拌3分钟直到洋葱变软。 加入南瓜和土豆，搅拌5分钟。
第2步
加入鸡汤并放少许胡椒调味， 将火力降低至中低水平，煮15至20分钟，直到土豆变软，放置5分钟使其冷却。
第3步
用搅拌器打到粘稠， 用小火翻煮。加入酸奶油和细香葱，搅拌2分钟直到变热。
材料
1升（4杯）鸡清汤
2片（每片约200克）鸡胸肉
1汤匙酱油
2茶匙切碎的新鲜生姜
1汤匙玉米粉
60ml 水
一个奶油玉米罐头
100克火腿切成薄片
2个蛋清
1茶匙香油
少许香葱，斜切成薄片
盐和现磨黑胡椒
做法
第1步
将清汤和鸡肉放在一个大锅中，用高火煮沸，调至慢火煮5分钟，直到煮熟。将鸡肉转移到碗中，放置5分钟以使其稍微冷却，切细。
第2步
将酱油和生姜加入清汤混合物中。将玉米粉放在一个小碗中，并加水逐渐搅拌直至均匀。将玉米粉与清汤混合，搅拌2分钟或直到清汤稍微变浓。加入鸡肉，玉米和火腿，煮2分钟。
第3步
用叉子在一个小碗里搅拌蛋清，加入汤中，用勺子不断搅拌。
第4步
煮2分钟或直到汤上蛋清像白丝状，从火上移开。
第5步
加入麻油和香葱，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味，将汤倒入碗中，并撒上剩余的香葱。
材料
1汤匙橄榄油
2根胡萝卜去皮切丁
2个西葫芦切丁
2根芹菜切成丁
1个切碎的洋葱
400g西红柿切成丁
2杯蔬菜清汤
400g扁豆罐头冲洗后沥干
1/2杯欧芹叶切碎
四分之一个柠檬
做法
第1步
在锅中用中火加热油，加入胡萝卜，西葫芦，芹菜和洋葱，搅拌持续10分钟或直到蔬菜开始变软。
第2步
加入西红柿和高汤，盖上锅盖烧开，将火力降低至中低水平，慢煮15分钟或直到蔬菜变软。
第3步
将扁豆加到汤中，煮5分钟后将汤倒入碗中，撒上香菜和柠檬汁，再加些黑胡椒调味即可。
材料
20克黄油
韭菜切碎
1个棕色洋葱切碎
2根芹菜杆切碎
2个土豆去皮切碎
5杯（1.25L）鸡汤
1/2杯（125毫升）浓稠淡奶油
200克培根切丁
酸奶油
切碎的新鲜香葱
做法
第1步
在锅中用中火加热黄油，加入韭菜，洋葱，芹菜和土豆，搅拌5分钟或直到蔬菜开始变软。
第2步
加入高汤和奶油，烧开后降低火候，慢炖，不加盖，不时搅拌25分钟或直至变软。放置10分钟以冷却，使用棒式搅拌器小心地将汤搅拌均匀。
第3步
在锅中用中火加热培根5分钟，直到酥脆和呈棕色，将培根三分之一倒入汤中后将其盛入碗中，然后加入酸奶油，细香葱和剩余的培根。
材料
1汤匙橄榄油
750g牛肉切成2厘米的块状
1个洋葱切碎
1瓣蒜瓣压碎
2根胡萝卜去皮切碎
2根芹菜杆切碎
1个芜菁甘蓝去皮切碎
4杯牛肉清汤
400g西红柿切丁
新鲜百里香少许
400克意式红豆罐头沥干
做法
第1步
在锅中用中高温加热油，倒入牛肉，搅拌直至变黄，放置到碗里。锅放入洋葱煮4分钟直至变软，加入大蒜，胡萝卜，芹菜和芜菁甘蓝，煮3分钟。
第2步
将以上食材放到慢炖锅中，加入高汤，番茄和百里香，慢炖煮6小时直到牛肉变软。
第3步
加入豆子，用盐和胡椒粉调味，盖上锅盖煮30分钟即可。
材料
2茶匙橄榄油
2个大（700克）的羊腿
1个洋葱切碎
1根胡萝卜去皮切碎
2根芹菜杆切碎
2瓣大蒜压碎
2茶匙孜然种子压碎
2茶匙茴香
2茶匙甜辣椒粉
1茶匙香菜
400g西红柿切丁
400克鹰嘴豆罐头冲洗后沥干
500ml（2杯）鸡肉清汤
500ml（2杯）水
切碎的甜菜100克(silverbeet)
天然酸奶
做法
第1步
用大火在不粘锅中加热一半的油，放入羊肉煮至变黄，转移到慢炖锅中。
第2步
用中火加热剩余的油，煮洋葱，胡萝卜和芹菜，搅拌5分钟或直至变软。加入大蒜，茴香，芥末，辣椒粉和香菜，搅拌1分钟，将所有食材放到慢炖锅中。加入番茄，鹰嘴豆，汤和水，慢炖6小时30分钟。
第3步
将羊肉转移到碗中，切碎肉并丢弃骨头。将肉放回慢炖锅，添加甜菜，再煮20分钟，最后放酸奶一起食用。
材料
1汤匙橄榄油
1洋葱切碎
2瓣大蒜压碎
西兰花1公斤切成小花
2个土豆去皮切碎
2杯蔬菜清汤
做法
第1步
在锅中用中火加热油， 加入洋葱和大蒜，搅拌3分钟或直到变软。
第2步
加入西兰花，土豆，高汤和2杯冷水，先大火烧开，再降低火候慢炖10至15分钟，直到土豆变软，最后加入胡椒粉调味即可
材料
1汤匙橄榄油
1大洋葱切碎
2瓣大蒜压碎
300克土豆去皮切碎
600克切碎的西红柿
2汤匙番茄酱
3杯鸡肉清汤料
1/4杯新鲜罗勒叶
做法
第1步
在锅中用中火加热油， 加入洋葱和大蒜，搅拌3分钟或直到洋葱变软。加入西红柿和土豆和番茄酱， 煮一分钟。
第2步
加入胡椒调味，将火力降低至中低水平，继续 煮15至20分钟，直到土豆变软，放置5分钟使其稍微冷却。
第3步
加入罗勒后即可食用。
材料
2汤匙橄榄油
1根切碎的洋葱
5厘米姜片去皮切碎
2瓣大蒜切碎
1公斤胡萝卜去皮切碎
4杯鸡肉清汤
切碎的莳萝叶（Dill)
做法
第1步
将锅中的油用中火加热，加入洋葱，姜和大蒜，然后用中低热煮8至10分钟，直到洋葱变软。
第2步
在锅里加胡萝卜，高汤和2杯水，慢煮35至40分钟，直到胡萝卜变软，起锅备用。
第3步
使用食物处理机或搅拌器，把汤打到浓稠，将汤放回锅中，用小火煮直至变热。
第4步
将汤倒入碗中，加上莳萝叶即可。
材料
75克黄油
2个洋葱切碎
2瓣大蒜压碎
2汤匙切碎的新鲜百里香
1kg香菇切碎
1.5升（6杯）蔬菜清汤
250ml（1杯）浓稠奶油
肉豆蔻粉
做法
第1步
在锅中将一半黄油融化在锅中直至起泡，加入洋葱，大蒜和百里香，搅拌10分钟，直到洋葱变软。加入剩余的黄油和蘑菇，煮沸，搅拌5分钟直到蘑菇变软。
第2步
在蘑菇中加入汤汁，煮沸，调至低火然后慢火煮20分钟，放置5分钟以冷却。
第3步
将冷却的汤放在搅拌机搅拌均匀，放到碗里。
第4步
将汤和奶油放在平底锅中用小火煮，搅拌5分钟，加盐和胡椒粉调味。
第5步
将汤盛至碗中，淋上额外的奶油，并撒上肉豆蔻粉。
每周日晚上9:00pm 和 每周四早上 8:00am
阿德 吃喝玩乐达人 - 阿力和 SOE 小姐姐
在这中文节目里， 一起重温经典华语歌曲
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阿力食尚专稿， 转载请著名并注明来源
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