微珀斯从11月2日起，连续4天报道了西澳龙虾在中国机场清关受阻的消息，在数十小时之后，这批打算参与进博会的西澳龙虾最终还是得以清关，不过“伤亡惨重”！

在机场停机坪每一分钟的延误，也让西澳龙虾业界多一分焦急，大家都知道，这完全就是和时间赛跑，如果清关延误的时间过长，这数吨的活龙虾就面临着死亡的风险。

据悉，在事态不明朗的时候，澳洲的龙虾业内已经不敢贸然再出口中国，然而不得不面对的是西澳北部海岸边，超过230艘龙虾捕捞船已暂停作业，全部停靠岸边。

这样的场面，在今年疫情爆发初期也发生过，当时中国受到病毒的影响，关闭了海外生鲜进口，澳洲的龙虾自然也无法出口到中国，那时候，西澳龙虾行业一片恐慌，还导致了龙虾价格大幅暴跌。

随着，中国抗疫的格外成功，贸易的恢复，西澳龙虾的价格也再次回升，至140澳元+/公斤。

没想到，这样的居民那么快又再次发生，普遍认为，如果这样的情况继续持续下去，本地龙虾的价格可能会持续跳水，跳到某一程度的话，就对这个行业造成致命打击，毕竟95%的西澳龙虾出口到中国。

除了龙虾，从事澳洲海鲜贸易的出口商都非常担心，因为据悉远远不止龙虾，中国恐会禁止所有澳洲海鲜的进口！

最受打击的出口大省--西澳的州长麦高文多次敦促联邦政府，重新审视与最大贸易伙伴中国的关系，中澳关系对于西澳至关重要。代表澳洲最大龙虾企业的海鲜贸易咨询工作组（Seafood Trade Advisory Group）也建议莫里森总理：“恢复与中国有意义的对话和沟通，以解决当前贸易中断的问题”。 

虽然贸易咨询工作组指出，澳洲的龙虾行业正在计划销往其他市场，但渔民们已经开始担心，由于对华贸易停摆，价格暴跌，他们连成本都收不回来，更何况，全世界还有哪个市场可以替代中国？

对于这样的连番呼吁，联邦似乎根本没听见，我们并没有看到任何实质性的举措，只听到了连续的叫嚣，澳洲的回应是：不排除把中国告到WTO！

中国这边也丝毫不会让步，回应道：澳洲该好好自省了！

接下来的贸易关系恐怕还会进一步恶化！

由于供需再次平衡被严重打破

西澳渔民们现在已经

不求利润，只求保本

高品质的活龙虾

本地成本价再次出售

宽厚坚实的虾背都是精华

龙虾尾更是塞满了虾肉

鲜活的龙虾

口感自然不同

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今天小编再给大家科普一下

澳洲的高品质海鲜

澳龙通体呈火红色，爪子则是金黄色，身躯庞大，主要产自大洋洲，是世界上肉质最细嫩、最肥美，味道最鲜美香甜的龙虾品种。

中国市场上最常见的澳洲龙虾主要分为两种，一种是西澳龙虾（Western Rock Lobster），另一种是南澳龙虾（Southern Rock Lobster）。

澳洲龙虾的主要产地在西澳，其他地方的产量加起来，也只有西澳每年产量的一个零头，西澳龙虾是温带物种，大多栖息在Perth和Geraldton之间的外海中。

西澳龙虾的头部和尾部比较纤细，外壳也比较薄，肉质饱满肥嫩，适合用来做龙虾刺身。

南澳龙虾主要分布在澳洲南部海域和新西兰，油性低且多汁，南澳龙虾的体积比西澳龙虾大一点。

南澳龙虾口味偏甜且鲜味浓郁，腿部的肉比尾部更加鲜甜可口，无论是口感还是品质都是非凡的味蕾体验。

澳龙的最佳烹饪方式就是生吃！因为肉质有保证，所以不用任何佐料修饰，原汁原味的澳龙就已经足够鲜美了！

如果实在接受不了龙虾的腥味，那么可以在龙虾刺身上淋上几滴新鲜的柠檬汁，或者搭配伏特加酒去腥，味道也会更香浓。

当然对于吃惯了中餐的小伙伴们来说，放葱姜油焖、爆炒、煲粥、烤制也是不错的龙虾烹调方式。

鲜活的龙虾到手之后一定要仔细处理

才能品尝出来鲜活与冰冻的不同

清洗、去腥、去壳

这几步都要做好才能不辜负龙虾肉

经过仔细的清洗之后

要找到龙虾尾处的小口（方框处）

用筷子插进去龙虾身体里至头部的地方

将龙虾身体里的水分放掉

不然做出来的龙虾肉腥味会特别重

龙虾去壳的步骤也十分讲究

需要用到宽油来炸

这样的龙虾肉才能保持紧致

如果用油煎的话很容易把龙虾肉煎散

吃起来口感就会差好多

说了那么多

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E N D

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