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澳大利亚食物的丰富多样在世界上应该算得上数一数二了。肉、蛋、禽、海鲜、蔬菜和四季时令水果应有尽有。几乎全部是自产自销，很少依赖进口，而且品质优良，其中牛肉、海鲜、水果还远销世界各地。以往澳大利亚传统的饮食文化以英格兰、爱尔兰为主。五十年代随着大量欧洲移民的涌入，也带来了饮食文化的多样化。意大利、希腊、法国、西班牙、土耳其、阿拉伯等各地菜肴食品相继在澳洲各地生根落户。它们不仅满足了各地移民的需要，也给那里的英国后裔带来了新鲜的口味。

丰富的澳大利亚人餐桌

说到饮食文化，不得不提到亚洲食品在澳洲的兴盛。就如同世界各地一样亚洲食品的主流是中餐。从19世纪50年代淘金潮开始，华工就已经把中餐带进澳大利亚。当时的许多小城镇都能寻觅到中餐馆的身影。20世纪初，糖醋排骨、黑椒牛柳、咕老肉、杏仁鸡丁就已经成为盛行一时的异国风味菜肴。现在你可以在澳洲任何一个小城镇里看到中式餐馆。在大城市里的唐人街、中餐馆、酒楼更是鳞次栉比，举不胜举。据说在各国风味餐馆中中餐的数目是最多的。

随着七十年代后期越南难民的涌入，一种价格低廉的越南菜悄悄流传开来，其中最脍炙人口的就是特别牛肉粉，这几乎成了越南食品的象征，然后没过多久越南风味就被咸、辣、甜的泰国菜所取代。泰国餐馆就像当年的法国餐馆一样迅速遍及各个城区，并风行了10年。现在最为流行的亚洲餐依次为中餐、泰餐、日餐、韩餐、越餐和马来餐。

澳大利亚的一些着名餐馆，二十年前是法国菜。现在却呈现多元化特色。许多菜式相互借鉴，逐渐形成新派的法餐、澳餐和意餐。

九十年代以后澳洲的家常菜中最普遍的是什么呢？那就是浇汁意大利面加蔬菜沙拉加泡沫咖啡了。

现在聪明勤劳的澳洲人在澳大利亚这块拥有“天时地利”的土地上种植着世界各国出产的农作物。他们巧妙的运用各种烹调技术，在食物上进行着多元化的创新与发展，使丰富的物产资源物尽其用。澳洲人终于可以向世人骄傲的说：世界已经在我的舌尖上了！

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