上榜的500个最佳餐厅的主厨和餐厅老板接下来将共同票选出10大最佳餐厅，最终将有100人受邀参加6月19日在The Star举行的盛大颁奖典礼，并于典礼当场公布十佳餐厅。

去年，餐饮界同行票选出全国最佳主厨及最佳餐厅，分别是维州 Brae 餐厅主厨 Dan Hunter和墨尔本Attica餐厅。

该评选项目总监Dupleix和Durack评论说，每个人口味不同，他们预测新晋的120家餐厅里，来自悉尼Paddington地区，由Josh Niland任主厨，以海鲜为主打的Saint Peter餐厅会表现不错。

Durack说：“很多人都说自己在利用长尾效应，但往往目光短浅，然而Josh却完全相反，他甚至把鱼鳞都纳入食材中，什么都不浪费，他将食物的质量和完整性完美融合在一起。

28岁的Saint Peter餐厅主厨Josh Niland

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