一项最新研究发现，

大多数澳洲人表示，

外出用餐时看到菜单上的菜名中，

有一半以上他们根本不知道是什么。

据《每日邮报》报道，

OpenTable发表的研究结果显示，

74％的食客需要请服务员解释菜单上的菜名，

例如

Shakshuka、salmagundi和amuse bouche

都让人摸不着头脑。

此外，

超过40％的食客表示

承认不懂菜名让他们感觉不舒服；

37％的人对于一些不认识的菜名，

会不经查证就按自己的想法去发音。

在所有年龄组中，

Y世代的年轻人看不懂菜单的

最多达到83％；

X世代的人有73％表示需要询问；

而婴儿潮一代则有68％的人表示看不懂。

OpenTable的Lisa Hasen表示，

现今的厨师喜欢重新改良经典的菜式，

或对一些国外菜式进行再创作。

“为了增强用餐体验，

餐厅不断作出挑战，

这也是澳洲食客的一大福气，

可以一直尝试新的菜式和美食。”

最多澳洲人看不懂的菜名前10：

1.Mirepoix（68％人不懂）- 慢火炖杂菜（多种蔬菜全部切块后，用慢火长时间烹煮）。

2. Salmagundi（68％人不懂）- 沙拉，食材有熟肉、海鲜、蔬菜、水果、香草、坚果和花，加上油、醋和香料调味。

3. Shakshuka（66％人不懂） - 番茄洋葱辣椒酱烤鸡蛋。

4. Pan haggerty (65%人不懂) – 芝士烤土豆、洋葱。

5. Meuniere (63%人不懂) – 通常是指一种鱼的菜式，把鱼沾上面粉，用黄油调味后煮，撒上柠檬汁和切碎的欧芹。

6. Beignet (63%人不懂) – 法语，表示油炸的面包。

7. En papillote (62%人不懂) – 一种烹饪方法，把食物放入折叠的小袋中或包裹起来，然后烤。

8. Lardo (61%人不懂) – 一种Salami意大利香肠，用迷迭香和其他香草、香料调味。

9. Amuse bouche (61%人不懂) – 一种小小的开胃菜。

10. Blanquette de veau（61％人不懂）- 法式炖蔬菜小牛肉。

（图片来源：《每日邮报》）

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