在所有的食材里面,豆腐是最物美价廉的!一块豆腐也不花多少钱,却有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,而且是生熟皆可吃,老幼皆宜,做菜时更是百搭,似乎配什么都好吃!而且,从补钙的角度来说,含钙量远超过牛奶,消化吸收率达到95%以上,两小块豆腐,可以满足人一天的钙质了。
豆腐切成小方块,先在锅内小火慢煎出香味,再加水文火焖煮入味,什么配料都不用,也不用什么乱七八糟的调料,就是简单的盐、酱油和少许黄酒。经过小火慢煮,豆腐变得极其温柔,又富有弹性,汤汁中的鲜味都渗透到了豆腐的里面,咬一口,似乎有鲜汁四爆的感觉!
【材 料】
豆腐,盐,酱油,葱花,水淀粉
【做 法】
1.热锅下油,放入切成小方块的豆腐,中小火煎。
2.每个面最好都煎一下,喜欢黄的多煎一下,喜欢嫩的煎短一点时间。
3.加入水,加入适量盐,酱油和黄酒调味,小火大约焖十来分钟。
4.最后慢慢加入少许水和淀粉,稍微勾点芡。
5.撒葱花,出锅。
这就是成品了。喜欢吃肉的朋友,可以加点肉末一起做,味道会很鲜!
小技巧
将豆腐放在盐水中浸泡半小时,在油锅里面煎的时候不容易破。
这个豆腐好吃的关键是,一定要小火焖煮一段时间,一定要入味才好吃!
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