和
牛
美
学
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天还凉，让你的老朋友天府火锅，涮一块最高等级的和牛给你，告诉你，在我们心中，你是多么的重要。
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我们的和牛
OUR WAGYU
神户纯种和牛，拥有澳大利亚和牛最高等级M9+。日本顶级A5和牛，高水平的肌肉脂肪含量与完美的大理石花纹，造就了其“国宝级”的珍贵性。
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日本顶级A5西冷和牛
号称“一辈子一定要吃一次的顶级牛肉”，在日本被视为“国宝级”美食。世界公认的品质最优秀的和牛，有着最好看的油花分布、色泽以及纹路等等品控们执着的细节。
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BMS9+顶级和牛
来自澳大利亚最好的100%纯血的和牛，柔软度接近黄油质地的水平。独特的嫩滑、多汁、入口即化的口感。
肥肉和瘦肉相互渗透，横切面呈现出一种红白相间的纹路，非常精致细腻，吃起来有一种厚实的香。
柔软中不失嚼劲，还有些微甜，嚼透吞入肚中，齿颊间还残留着香气。
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BMS9和牛上脑肉
牛的肩颈部，肉肥瘦交错，比例均匀，有好看的雪花纹。
少了厚重的牛肉味，更偏香甜。这个部位货量稀少，一头牛只能出一块，各方面的口感最为平均，是澳洲和牛入门的最佳选择。
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搭配灵魂锅底
DAINTY EXCLUSIVE SOUP BASE
每天一早还没开张，天府的炒料师傅便开始准备火锅底料。
不留剩，不过夜，每锅牛油都要当场熬制，看着牛板油与底料在传统铁锅里咕噜冒泡，似乎已经能看到肥牛肥羊在其中跳跃。
花椒，辣椒等调料全部来自重庆本地，在最贵的材料中精挑细选出最优秀的品质，增香提味，味道正宗。
随后，在底料熬制的一个多小时的过程中，炒料师傅拿着锅铲不停搅动，时刻注意比例，慢火慢煮，耐心十足。
坚持我们“绿色，健康，无添加”的原则。
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涮煮和牛
ENJOY IT
取一片牛肉涮于锅底，来回拨动，默默倒数30秒，当肉色呈淡粉色，是口感最嫩滑丰腴的。
肉香伴有奶香，香气交融缠绵，油然而生的满足感，势不可挡的味道。
一口咬下，脆嫩的口感，是其他任何肉类都无法比拟的。
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店面详情
