移民路上的故事 | 厨师专业65分移民，坚持是最重要的品质！,ertland澳洲打工度假微信公众号文章

劳有所获，心有所向

以下是我本人的澳洲留学及塔州州担保回忆录，一路走来实属不易，其中最煎熬的就是专业西餐厨师在澳洲的实际移民情况之复杂跟过程中各种等待。

但直到拿到190州担那一刻，想起我的代理Sarah 姐说的话，“大家都尽了全力，一步一步都完全没有浪费时间” ，想想也是，纵观全程无非就是脚踏实地、坚信自我、积极面对挑战，充分准备，最终拿到190州担保资格。

前言

我是2016年2月抵达澳洲持2年西餐专业留学签证，出国是自己的人生计划，初衷就是开拓眼界，提升自我。而澳洲这种天然独立大陆且多元化的移民社会，对热爱自然，追求无拘无束生活的我来说，无疑是最好的选择。

跟远晟结缘于在墨尔本餐厅工作时，姐姐们都是老板的老乡!!! 我在毕业前就跟远晟签约，我的移民代理团队真的超级负责，超级用心，超级有经验！帮我做各类签证中，如备用学签（因为担心时间来不及做的Plan B）， 485， 190，从来就是要求什么我交给她什么，然后我只负责考英语和工作，签证我真的是没有操心过。期间有疑问也是留言给他们得到专业的确认，从来没有出过意外。费用也都是合同写的清清楚楚，一步步收费，让我很放心。

当时为什么选择远晟，因为2018年毕业前半年我开始咨询中介关于西餐移民的信息，我可以百分之百的确定，当时咨询过的其他中介们完全不知道或者不认可关于偏远地区工作移民的机会，存在很多质疑的声音。全是让我换专业读书，去偏远地区读书，花钱做配偶，雇主担保之类的。只有在远晟的时候，代理Sarah姐帮我分析了这条路的可行性及操作步骤，并解释了其中的风险，正是知道了风险我才放心下来，因为我知道要怎么去克服，从一开始就提前注意。了解清楚后我选择完全信任。

再说一句，我抵澳之前，我完全不了解澳洲，什么都不懂的那种，至于塔斯马尼亚，再没决定来这个岛之前，我甚至都没关注过这个岛的信息。

澳洲学习西餐

我是从2016年7月是在墨尔本的TAFE学校学习的2年配套课程，读书过程期间就是认真读书加打工，对本专业学生我的建议是希望大家都大胆尝试在西餐厅找工作，这对你工作能力，简历及毕业后找真实Local工作至关重要。餐厅工作是技术活，一切都要从头学起，从最脏最累做起，Local员工也是各种人都有，比国人难相处多了，但是当你有足够能力时，自然就做的轻松了，也容易被别人接受，鬼佬就是认可你的能力，一切聊得开，不然其他的都是无用之功。

当然在读书这2年学习时间里，对西餐专业无法移民的种种情况或传闻也都有所了解，期间确实很多同学们被影响并改变学习计划或者回国或怎样。我的选择是一路坚持下去，只要还有移民机会，就先把书读完再说。我的课程前1年半实践性比较强，也就是上手操作，学校有安排实习，最后半年Diploma课程涉及到管理，因此会有各种作业、考试及presentation。所以澳洲的课程其实理论和实践是紧密结合的，厨师课程不仅仅就是在厨房做菜，也给我们机会来学习理论，西餐文化，管理厨房和团队的能力，这让我对西餐的理解更深，所学的知识对之后晋升大厨，行政主厨等是非常有用的。总之，西厨课程还是有一定难度的。至此，我顺利完成第一阶段真实的澳洲留学过程。

巧用485工签

2018年中毕业前，我和远晟联系申请485。当时我正在做预职业评估的360 小时的累计，由于学校的实习小时不够，我就提前和代理确认具体怎么操作，之后就在专业指导下各种学校拿资料，开证明，然后等预职业评估结果和雅思考试成绩。全部资料递交后我就剩下等485结果，这同时我的移民代理已经把当前的移民政策和形势帮我做了系统的分析，各州的利弊我们都有讨论到，显然偏远地区已经是政府的导向，想要拿永居顺应政府的导向当然才能事半功倍。因此在等签证的同时候，我也没闲着，已经早早开始关注偏远地区的工作。

大体了解了一些找工作的信息后，我重点关注塔斯马尼亚，觉得那边最起码好找工作。其实在2018年12月之前我都是在墨尔本西餐厅工作，工资待遇什么的都不错，Local 老板还问我毕业了，有什么可以帮我做的，因为他想留下我做工，当时的Head Chef 知道我要做职业评估，也同意我在他们店里做！这是个挺不错的机会，收入也不错，但是我和中介商量后了解继续在墨尔本工作可能有两个问题，1. 未来工签不够用，2. 州担保的时候会看你的居住记录，不要仅仅用最低标准来要求自己，凡是留一些余地！那对我来说目前阶段重点还是要想办法获得永居，才能有长远的职业发展可能性，于是我谢绝了主厨的好意，下定决心先找偏远地区工作然后再正式开始职业评估。这样就不用来回浪费时间找工作，也为塔州政府提供更长的工作及居住记录。

而我另外一个斯里兰卡同学就是血淋淋的例子，他选择在墨尔本已经工作的餐厅做职业评估，比我还提前开始职评，但是等职业评估下来之后，已经来不及找工作来满足偏远地区工作居住6个月的机会。后来听着电话中崩溃无助的他，除了同情之外，我真的挺庆幸自己的果断选择。

偏远地区找工作

这个问题非常重要，需要政府重点关注。当时我点开GUMTREE, JOB SEEK, 塔斯马尼亚中文网等工作网站找偏远地区工作的时候，我是崩溃的，全年几乎没有招聘广告，好不容易看到相关的，又不满足条件。我找了最起码2个月以上，各个网站留简历，当时已经持有485签证，时间每天都在流逝，因此内心也有些着急。直到某天夜晚我接到一个电话，一个华人老板给我电话说问我会不会做西餐，沟通之后才知道，原来他是准备要买鬼佬的生意，想招个会中文的西餐厨师。约定年后再联系，终于1月底成行，抵达霍巴特。至此，完成偏远地区找工作的目标。

来了偏远地区后才知道，这边招聘和我之前所在的墨尔本有很大不同。如果按照以前的方式可能真的比较难找工作。我餐厅之前的Head Chef 说这里厨房内部招人都是找相互认识的，不需要发招聘，他说整个霍巴特餐厅工作的Chef 他基本都认识只要是Local。这也就是为什么没有公开的招聘信息，当然还有就是他们喜欢把招聘信息放在 Facebook 上，会比招聘网站上多一些。当然我也见过塔州很多人手里拿着简历，亲自投递的，不管你招不招人，他们都投简历，不管国人还是鬼佬。其实工作机会还是有，但是不是都集中在招聘网站上，总之就是要广开门路，各种尝试。另外边远地区生活也会遇到一些以前在大城市不曾遇到的问题和挑战，我个人的观点就是，保持自我工作优良作风，积极向上生活心态，或者说就是让自己开心的熬下去!

职业评估

职业评估起步是跟485申请时就一起的，当时是预职业评估，但真正的职业评估1-4步是要从实际工作开始算的，关于这一点我见到雇主第一次就说明了，评估不需要他花一分钱，但是一定要满足给我最起码工时保障。另外就是评估机构太多案子要处理，整个过程就没有一次是准时接收跟回复的，大家千万要做好心理准备，这个过程有点难，还好我和我的移民代理都相互鼓励打气，保持耐心的同时适时催促。

其中，两个重要事件：
第一，评估第三步实地考察非常关键，这个就是官方发邮件给你说近期会有人来检查你但没有任何其他相关信息，比如联系人，联系方式。直到某天我一天之内看到相同的三个匿名电话打给我，我才接，居然是实地考察官，就快速通知何时何日来检查，时间是12月份圣诞节前。他要求早上来检查，想要看我独立启用及厨房操作，那一段时间本来就是我一个人开门上早班，工作状态没有问题，唯一担心的就是早上没有客人Booking ，如果只走检查流程的2个小时，就没法展示service给他。所以我提前安排好计划，把厨房各部分内容都准备一点，体现能力的全面性，同时保持高度的安全意识及卫生流程。那天来的是个英国人，说话特别快，伦敦腔特别浓，检查相关证件，拿IPAD 记录拍照，填写评估表格！期间他的问题特别多，包括工具摆放，厨房清洁整理计划，每一块砧板颜色的功能及作用，库房存放摆设标签，温度控制记录，订货资源配送管理，人员培训。

这些也就算了，当时我的刀工他看了很满意，但是他还很贴心的给我tips ，当时我可是吓得不要不要的，然而最后一刻，当调查官跟我雇主私聊完后，转身对我说，“ 你工作非常棒，整个过程我找不到哪怕一点点问题 !!!! 你的技术、卫生、安全和管理方面完全是TOP级别，恭喜你，我的工作完成了，你在我这里完全的通过了测试。”

至此，这是职业评估最难的一步，我顺利通过。

第二，当2020年2月在我实际满足职业评估全程所有条件时，我居然还迟迟等不到第三步时间统计上传，期间没有来自官方的消息。但实际上我已经完成全部过程，评估过程也超过了1年时间了。当我等到3月份还是没有任何消息，我的签证5月份就要到期了，这期间Sarah姐帮我写了询问信，发给官方，都是石沉大海，后来就帮我打电话，也建议我自己直接打电话。电话打不通，要排队1个小时！！！我连打几天，好不容易打通了一次，一个接线员说会帮我转达，结果2天过去了，啥也没改变，我又接着打，这次接通后我坚持说要求帮我查看是否收到我的账单信息，死磨硬泡，这个接线员居然说等一下，他直接帮我转接电话给我的Liaison officer，也就是我的评估案子负责人！！！这下好了，我当时第一句话就是，终于听到您动听的声音了！！！我记得对面大姐笑得很开心！说帮我现场查情况，看到我确实通过了实地考察，然后说再重发最新的所有的 payslip，他现场看邮箱！我又发了一边，他说看到了，下班前就帮我更新！我那个激动啊! 然而结果... 下班了，信息没有任何改动。但是！！！2天后，职业评估结果直接就出来了！！！至此，至关重要的一步职业评估到手，准备申请190州担保。

州担保一个月内获批

190州担保完全是按照远晟团队的要求一步步走，3月31交的，4月22早上下190州担保，快到不敢想象！由于我的工签在5月8日过期，因此其实我已经做好了续学签的心理准备，但是再一次感谢我的中介，第一他们材料完备，准备的时候就把所有可能的问题提前解决好了；第二帮我写详细的解释信，解释我们没有浪费一点点时间，尽了自己所有的努力。我想州政府应该也被大家的态度所感动，通常3个月审批的申请不到一个月就批了。至此，我的移民申请整个过程是从 2018年6月份毕业至2020年4月。

不得不说，一个有经验的、合法的、用心的、负责的中介非常非常重要！她们就是远晟团队。迄今为止，还没有见过听过跟我一样的案例，当时选择相信自己，相信专业代理的建议，按官方要求一步步走。事实证明，是没错的！回想整个过程，虽然其中也有想退缩的时候，但是这条路只要你肯坚持，倒也没有哪一步的不可能的，并不是进了努力也难以企及的东西，无非是肯花时间，动脑经肯吃苦，坚持不放弃。

最后希望大家一切顺利，想靠西餐专业拿身份的同学朋友们，以上经历希望可以帮到你们。

一句话总结，相信自己！所有的经历都是人生的经验，坚持是最重要的品质！对厨师课程及厨师移民感兴趣的同学欢迎加入远晟厨师州担保交流群参与探讨哦，请直接联系远晟小助手进群。

下期见！

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「特约作者」

移民大厨