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Zomato评分4.8

就能看出他家公认的高品质

墨妮卡在一次跟餐厅小姐姐闲聊的时候得知

这些菜品之所以那么完美

全是餐厅老板的功劳

@Jennifer Hopper 

老板是日料师傅出生，曾经在墨尔本一家专做Omakase的日料店里工作过很多年，所以才会对日本料理有很多深刻见解，也让朴实的食材变得一点都不简单。

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• @mrkingsley.w
  

他家从前菜到甜品都很精致

每次都能让老墨儿欲罢不能

墨妮卡一般吃的生蚝，都是新鲜摆盘端上来的，最多会在盘子里配上特调的酱汁，很多餐厅都不会在生蚝上下功夫。

@mrkingsley.w

Fuji Tei的生蚝特别之处是，只选用塔斯马尼亚超大Size的生蚝，去壳处理后放入到平时我们喝酒用的Shot杯里，然后用特调的酱汁淹没，再佐以大颗的新鲜鱼籽。

一口下去嫩嫩糯糯的生蚝肉 

加上刚刚好的调味，

每次都像喝酒一样，都想再来俩Shot

扇贝焗蘑菇也是墨妮卡很少在澳洲会吃到的口味

扇贝的鲜甜味配上蘑菇和美乃滋浓郁的味道

惊艳的组合！

不知道为什么

墨尔本除了在一家非常贵的日料店有鳕鱼吃

很多日料店几乎不碰这个食材

而实在是天天吃也快吃不起了！

但是！

自从在Fuji Tei发现了鳕鱼之后，每次来必点！

每次带朋友来吃，一定会点的一道菜就是这道刺身拼盘啦。他家的刺身拼盘真的是非常良心！

@mrkingsley.w

用的全部都是不一般的高级食材！新西兰甜虾，Kingfish还有三文鱼肚，都不是普通日料店拼盘里会出现的食材，非常实在！

而且Fuji Tei连酱油都是精心挑选的甜口日本酱油，能把海鲜的鲜甜味全部激发出来。

作为招牌寿司，几乎是每桌食客的必点项，反卷里包着沙拉菜和鱼生，最特别的点睛处就是在最外层包裹着的天妇罗脆，让整个寿司卷都变得有层次了，口感也复杂了起来！

Carpaccio是最西式的日本菜啦，用西式的半腌制手法处理日式鱼生。每次都会有不同的体验。腌制的酱汁里包含了罗勒汁，橄榄油，在鱼生的表面还有干金针菇搭配。

@mrkingsley.w

老墨每次都会用鱼片裹着干金针菇，非常有滋味，并且一顿饭下来，店内人均消费一定会让你觉得物超所值。

大厨特别挑选了三种最适合做Carpaccio的鱼类：

Salmon, Tuna, Kingfish

这三种鱼的肉质和口感都不太一样，刚好能把Carpaccio不同状态的美味都体现出来。

吃完日式的凉菜，最适合不过的就是一碗暖暖的汤了，普通的味增汤其实也足够收尾了，但是他家还有一锅直接端上小火炉直接煮的纸火锅！因为没有明火，海鲜、豆腐、蘑菇，可以在锅上慢慢的煮着，真的非常美好了。

@mrkingsley.w                           

最后的最后，不管吃了多少，

他家的甜点也是一定不能少的

日式黑芝麻布丁配着绿茶冰激凌，听起来普通的甜点，但每一次都能让人惊艳不已。口感纯正的抹茶冰激凌和软糯的布丁，很日式的搭配，推荐！

喜欢喝酒的小伙伴们一定不能错过这里各式的日本酒，从清酒到威士忌全部都很值得尝试！

@mrkingsley.w

Fuji Tei还有一个很可爱的日式庭院。

@mrkingsley.w

在天气暖和起来的午后，

席地而坐也可以，

小酌一口清酒，配上几个下酒菜，

可以说是非常惬意了。