但是，速溶咖啡存在着很多问题与隐患。比如，速溶咖啡使用的咖啡豆一般比较劣质，而且在萃取过程中咖啡的香味大多消失殆尽，多数生产者只能添加人工香精以弥补消失的香气。

并非不可以喝，想要来一杯优质的速溶咖啡，必须先避开以下几个天坑。

咖啡伴侣即俗称的“奶精”，主要成分是氢化植物油，玉米糖浆，酪蛋白，香料，食用色素等，可以取代奶制品，降低成本。然而，氢化植物油在制作过程中容易产生反式脂肪酸，长期食用会对身体健康造成极大伤害。

前方高能预警：很多商家在产品成分里面刻意避开“反式脂肪酸”这个敏感词汇，因此，只要看见氢化植物油、精炼植物油、起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黄油、植脂末等词条，请自动与“反式脂肪酸”划上等号。

近年来许多东南亚风味咖啡在市场上非常活跃，以白咖啡为例，消费者认为此类咖啡口感香醇，而商家也主打“好喝不上火”的宣传战略。但是，由于白咖啡在制作过程中需要使用人造黄油反复翻炒，并且在后期会添加许多植脂末和糖，其热量堪比能量棒，不上火更是无稽之谈。

如果一定要喝速溶，请自动过滤掉那些花里胡哨的口味，选择黑咖啡。目前市面上比较优质的速溶咖啡（例如大卫杜夫，MAXIM，UCC和星巴克VIA）大多已经摒弃了传统的高温萃取方法，而是采用低温去处水分，也就是传说中的“冻干法”，这样可以最大程度保持咖啡的香味，不用再添加化学香精。

特别是星巴克的VIA，他们还为此创造出一个听起来就空前高端的新词：免煮咖啡！！！虽然实际上还是速溶，但是不得不承认，VIA的口感几乎可以与新鲜碾磨的咖啡媲美。

而时下刚兴起的挂耳式咖啡也是不错的选择，只需将包装挂在被子上，撕开布条，注入开水，便可享受百分百的咖啡口感，简直是速溶咖啡中的文青，

【Blendy】滴漏式挂耳咖啡                                            

并不是所有人都享受黑咖啡的苦涩，如果想泡一杯奶香浓郁的美味咖啡，请选择口感更好、保质期更短的巴氏鲜奶（具体如何区分巴氏奶和常温奶，哈小编在此就不赘述了，因为现在澳洲市场上巴氏奶占有比例较大，大家只要记得买保质期在一个星期左右的就对了）。而在糖的选择上，尽量选择甜度更低、层次更丰富的原糖（RAW SUGER），而非精制白糖，买不到的话可用红糖、黄糖这一类粗制糖代替。

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