天府川菜馆 (South Yarra)
地址：176 Toorak Road , South Yarra ,
VIC 3141
电话：9078 1686
天府特供M9+顶级和牛终于入驻川菜馆，来自神户纯种和牛，拥有澳大利亚和牛最高等级M9+。
对饲料和品质严格控制，使其成为世界公认品质最优秀的优种和牛。天府和牛系列的每一粒和牛，都是经过精挑细选和仔细切割得来的。
辣炒和牛粒
结合四川浓墨重彩的挑染，为和牛粒带来焕然一新的口感。第一口先感受到肉质的软嫩，随后便是渗入口齿之中的浓郁川味，这道菜极其考验厨师对火候的控制。
黑椒蒜瓣和牛粒
和牛粒经过精心腌制，配上黑椒汁后口感上佳，和牛粒嫩滑多汁，黑椒汁甜辣开胃，两者结合，让人欲罢不能。
天府狮子头
天府自制的狮子头，亲手敲打将肉丸达到最紧实弹牙的口感，避免机器切割。目的就是留下最传统的味道。
家乡烧笋衣
采用了极具中国本土特色的笋衣，纯天然无污染。不同于普通的脆笋，这道笋衣柔软的质地中透露着鲜嫩的口感。充分吸收其中的高汤汤汁，同时保留火腿的肉香。
石锅跳跳鸡
其名为“跳跳鸡”，有两个原因。一是采用澳洲本地农场走地鸡，充分的散步使得鸡肉肉质紧实，口感筋道。二是出锅之时还在承受石锅的高温加热，仿佛看得到鸡腿肉们在锅中跳跃一般。
香辣孜然羊排
这个秋冬的季节，最适合点一份孜然羊排暖暖身了。孜然特殊的辛香刺激着我们的味蕾，掩盖掉膻味，增添独特风味。
还有更多热菜选择，重庆地道炒菜：铁板牛柳，川式小炒肉，尽在天府川菜！
松鼠鱼
儿时的我们，没有一个人躲得过松鼠鱼的诱惑。经过细腻的刀工切法，制成形似松鼠的一条鱼，在经过炸制，淋上精心特制的酱料而成，口感微辣酸甜，鱼肉细嫩。妥妥的一道下饭神器！6月当季新品，敬请期待！
酸汤罗非鱼
身为鱼痴的老板，对店内鱼的选用极尽严苛，只见一条条大鱼在师傅手中的菜刀之下，转瞬变成了一块块雪白的鱼段，浓汤使得鱼肉入口微微带着酸酸的味道，回口又有一抹清甜。窜着酸鲜香味儿的酸汤鱼一定是这个季节最开胃的。6月当季新品，敬请期待！
黄金南极蟹
看这一只只鲜活的大螃蟹！现点现做，绝对新鲜！
一上桌，浓郁的咸蛋黄酱香气袭来，一只南极蟹身上盖满了香气四溢的咸蛋黄酱，光是香气就让人瞬间满口生津。饱满的蟹肉肉质柔软细腻，金灿灿的蛋黄酱明艳照人，挑起食欲。
4道新品凉菜，包揽酸甜辣鲜四种味型，让我们的开胃前菜，变得更加丰富多彩！
辣气十足的怪味牛肉粒，酸香可口的陈醋菠菜花生，鲜香的葱香杏鲍菇，还有甜蜜人心的甜蜜蜜大白豆。每一个都能触觉你敏感的味觉神经。
杨枝甘露
大餐结束，自然不能少了甜品。杨枝甘露这道小甜品，却有着大滋味。
杨枝甘露胜在口感非常丰富，甜中有酸，芒果和牛奶被混合成浆后有种醇厚厚重的感觉，却又被西柚和西米露的清爽和Q感微微中和。不多不少，刚刚好。
