每每到了饭点的时候，有选择恐惧症的小饭的每天的内心OST：今天吃什么呀？多么希望有哪位大神能够解决这个世界级难题。

看着下饭神剧《孤独的美食家》，看着五郎叔吃着各种神仙级的日料的我，只想拉上好友去吃一顿顶级日料来抚慰我这么多天上班/学习的艰辛。

正因如此，小饭在各大美食网站上收集信息，找到了这8家顶级日料餐厅。（搓搓小手期待ing）

Minamishima，这家店在zomato上评分4.8，几乎满分的存在。为了更好地展示日本寿司大师Koichi Minamishima制作寿司的全过程，broadsheet专门拍摄了一个小型电影来记录。

因为举世闻名，从而愈发显现它的珍贵！简单的鱼片加上米饭的组合，实则最能考究日本料理师傅的技艺！

米饭纯白，松而不散的状态，闻着散发出淡淡的酸甜味，这是25年经验创造下的米与水的平衡！而新鲜鱼肉的选取，更是店家用心的最佳印证！一条100公斤的鱼最终被选取食用的部位只有十几斤。

这家位于Flinders Lane上的日料餐厅，价格上会稍微亲民了一些，人均约70刀。Kisume不单单只有寿司，还有一些创意日料。

这家店可以说把各种新鲜食材玩了个透彻。不同特色的烹饪方式，将食材本身的味道发挥的淋漓尽致。这不单单是吃一顿饭那么简单，更多的是看大厨的表演。

更有趣的是，这家店还有小型酒吧。想象一下，吃完各种高端的日料之后，再和朋友小酌几杯。哇！这种人生也太幸福了吧

如果你真的是一名资深的日料追随者，那么这个位于墨尔本Crown的Nobu可能曾经是你第一个必访店！

作为革新，创意派日料の鼻祖，Nobu的传奇要始于松久信幸先生于1987年在洛杉矶比佛利山庄开设了的第一家店Nobu Matsuhisa旗舰店。

Nobu既有传统日料的精华，又融入了不同地域的饮食文化，如此Fusion的手法，可谓是带领日料到了另一个境界。

可能是墨尔本最奢侈的一家日料了吧！Ishizuka是一家开在Bourke Street地下室的新晋餐厅，整个餐厅内部环境极具东方风情，中央吧台像一个日式灯笼一样，禅意韵味都是满分。

Ishizuka采用当季新鲜食材，晚间的菜单会定期更换。官网上的菜单显示，现在售卖的是一个每人235刀的怀石料理套餐，但套餐内容具体是什么，官网很高冷的没有信息...据说会有12道菜肴供食客品鉴。

位于Glen Waverley的这家日料店，可以说真的很适合我们这种凡（穷）人去吃。这家在zomato上4.6的高分日料，也是很值得一去的！

主厨Hiro Nishikura上个世纪80年代来到澳洲。在日本学习13年的料理之后，在墨尔本开了这家备受瞩目的日料店。

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这家Fujitei是一家居酒屋。位于St Kilda海边附近，漫步完沙滩之后再和朋友们在这家居酒屋小酌几杯。就两个字可以形容，惬意。

虽说这家店是一家居酒屋，但是你可别小瞧了他家的各式日料。不同于中国烧烤，日式的烤串显得更加精致。加上大师级厨师的精心烹饪，可以想象得到这肉串该有多们的美味。

这家店可是小饭在评论里发现的宝藏餐厅。好多粉丝都强烈推荐这家店，不禁让小饭对它产生了满满的好奇。

Katori不同于其他日料店，这家主打的是日料烤肉。特质的铜制烤盘，放上精选的食材，在炭火的灼烤之下，人间美味啊有没有！

特别是烤和牛，入口即化的口感，配上独家的酱汁，好吃到哭了。

看到这家店的官网，你就能猜到这家店走的是网红ins风。 环境更不用提了，面朝整墙的街头涂鸦，再加上店内装饰，让我怀疑这真的不是一家网红brunch店吗？

不要因为它家的环境而忽略这家店菜品！主打的是创意日料，但还保留了一些传统日料比如刺身。其中最最最招牌的就是他们家的Salmon taco，还有各类的鸡尾酒值得尝试。

不知道大家还知道哪些超级好吃

逼格又高的日料餐厅

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