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来自瓷器老板的道歉

“感谢开业以来大家对瓷器餐厅的支持，既获得了广大的好评，也听取了不少意见，希望我们可以做的更好。

由于开业以来瓷器的酥不腻烤鸭销售火爆，也深受大家的喜爱和推崇，烤鸭在大家的口碑中已成本店的招牌，所以我们决定暂停销售两天，整改设备及存储空间，以保证所售出的每一只烤鸭都符合我们一贯坚持的品质，以不辜负大家的期望。

2017年8月9日”

必点中的必点——锣鼓烤鸭

瓷器的焖炉烤鸭，六百多年的传承，二十余载的手艺

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，比起全聚德的挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭具有更悠久的历史，创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭至今已有600多年历史，现已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”。

所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。其特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质细嫩，口味鲜美，被称为“环保型绿色烤鸭”。

瓷器的烤鸭是全悉尼唯一一家名档焖炉烤鸭，师傅二十多年的手艺可不是闹着玩的。一句话，瓷器的烤鸭是必点中的必点！！

常见问题

Q：餐厅在哪？

A：地址：11-13 Hercules St , Ashfield NSW 2131

位置非常好找，就在Ashfield火车站出来向主街的方向走50米，路右手边。

Q：订餐电话？

A：97985288

引用老板的话：“真心和很多定不到位的朋友们说声抱歉，因为店的座位数实在有限，所以我们只能预定两个8人和一个10人包间。”

Q：营业时间？

A：每周7天不休息，上午11：00—14：00，晚上17：00—21：00

Q：好停车吗？

如果主街两边有位置可以停，晚上6点以后不限时。

另外离餐厅步行1分钟的住宅楼地下有两层作为公共停车场，可以停3小时，一般晚上很容易找到停车位，位置如图。

Q：需要排队吗？

A：很抱歉的告诉您，由于座位有限，需要排队，晚餐以及周末全天排队时间会比较长。如果您想避免过多的等待，欢迎您非周末的中午来就餐。

Q：很多菜都不熟悉，我应该点什么？

A：锣鼓烤鸭是北京餐厅主打，出自中华老字号“便宜坊”烤鸭师傅二十多年的手艺，味道很棒。另外其他菜也值得尝试，捉五魁、蜂窝煤炒饭、折箩……太多了说不过来，总之感觉好吃新奇又好玩。

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我的感受

鸽子玩公众号也有一段时间了，从来没有想过会发布道歉的东西，更不会想到是来自餐厅营业者的道歉。

在利润和品质面前选择了后者，我看到的是老板的用心和诚意，这样的餐厅排队等也值了。希望可以一如既往地为我们提供高品质美食，让我们拭目以待。