许多时候，意大利菜的口味也是因适应食客的口味做了改良的，Terrazza的Spaghetti和Fettucine，尤其是海鲜味的，应该融合了澳式或者说欧式的做法，酱料的口味上似乎还有亚洲美食的影子。

虽然每家意式餐厅在Pizza馅料制作上略有不同，Pasta和Pizza其实是意大利菜的精华和特色所在，尤其是木火制作的披萨香味更加浓郁。而其它所谓的主餐，很多不是意大利菜所特有，整个地中海西部到欧洲大陆在烹调上均可圈可点。

海鲜的烹制以保存原味为主，辅以各种酱料。

Terrazza的这道Italian Prawns虾的制作简单明了，完整保持了食材的新鲜和原味。

不同于许多餐厅三文鱼用Pan Fry的做法，Terrazza的这道IL Salmone三文鱼是烤箱烤制的，这样做的优点是可以快速锁住三文鱼里的鱼油，烤制的表皮酥脆，鱼肉则鲜美。

澳洲MSA认证的眼肉牛排的关键是这块牛排，口味新鲜、肉香浓郁。

 Grilled Octopus铁板烧小墨鱼。

Terraza的甜品确实是可圈可点：这款提拉米苏配草莓和黑巧酱，摆盘呈菜比较亮眼。

Bomba（炸弹），油炸甜甜圈配红糖、淋花生酱及香草冰激凌。

Panna Cotta:香草布丁配罗勒叶焦糖浆和草莓。