澳洲超市里那些“奇怪的蔬菜”怎么吃？,澳洲八大留学全攻略微信公众号文章

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生活在异国他乡的澳洲，吃货们不管在外就餐或者是在家做饭，难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问，这是什么？这叶子能吃吗？怎么吃呀？今天小编为各位吃货们介绍下澳洲超市中那些“奇怪”的蔬菜。

洋蓟 Artichoke

又叫朝鲜蓟，属于菊科，可食用的部分是花。营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。嫩的话可以生吃，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。

孢子甘蓝 Brussels Sprouts

迷你版卷心菜？其实它是甘蓝的一个品种，口感是甘蓝家族里最为鲜嫩的。中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。孢子甘蓝的做法很简单，不用像做大白菜一样把叶子剥下来，只需要加少许盐焯水之后切开，用油炒即可。西式做法也很简单，煮一煮，浇上肉汁，也可以做沙拉或者做烤肉的配菜。

芝麻菜 Rocket

喜欢吃西式沙龙的人应该都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。

牛皮菜 Chard

这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。

欧芹 Parsley

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰，在三文鱼刺身中非常常见。欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。

茴香头 Fennel

茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋葱，球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口。富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。最简单的吃法就是切丝后做成沙拉凉拌着吃。由于茴香头味道比较浓郁，可以除去肉类的腥气，因此也多用于海鲜之类的菜品。

牛油果 Avocado

学名鳄梨，是一种水果以及木本油料树种之一。鳄梨原产于中美洲和墨西哥；台湾、大陆广东、福建、云南等地引进栽培。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用。最简单的方法是当做黄油抹面包吃，也可以切块做沙拉，做寿司，打成果昔或蘸料。

罗勒 Basil

罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。罗勒澳洲超市一般都有卖，喜欢的人还可以买一个盆栽回去自己种，是比较容易种植的食用香草之一。

迷迭香 Rosemary

迷迭香属于香草的一种，也叫做海洋之露，它散发出淡淡的清香，具备优良的抗氧化性。用迷迭香烤土豆、烤羊肉都是绝配，另外也可以用新鲜的叶子或晒干后泡茶，具有美容、促进活力等作用。

百里香 Thyme

百里香是一种采择自百里香属品种植物、具有烹饪和药用价值的香草，含有丰富铁质，而其香气及防腐功能源自本身的百里酚。最高约40厘米，生长在欧洲、北非和亚洲。一般是茎部窄细的常绿植物。具有药用价值，可拿来驱蚊，辛，微温。祛风解表，行气止痛，止咳，降压。用于感冒，咳嗽，头痛，牙痛，消化不良，急性胃肠炎，高血压病。多用于肉类烹制及汤类的调味增香。亦用作香肠和火腿的加工调制。为法国菜必备的香料。

澳洲虽然号称"菜比肉贵"，但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜不含农药，而且对身体都大有益处！下回到超市还是得跟它们好好认识认识吧！

留学益网Gloria赵老师

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