味觉台湾新足迹 - 花莲

原创 2018年12月20日 澳洲新足迹中文网站


毛主编、康小编和阿丝kai qi宝岛之行,推送临时改版,内容将随心而定。今日给大家献上新鲜出炉的花莲美食。


凌晨五点多抵达桃园机场,搭捷运转台铁,沐浴着朝阳的辉光带着辘辘的饥肠,奔赴花莲的路上。



首站是shortlist上最早开始营业的


戴记扁食


这家营业超过九十年的小食店只卖这一道扁食。传承到第三代被发扬光大,深得蒋经国喜爱。


皮薄而滑,很像江南的小馄饨皮,汤用芹菜末和葱干调味十分清爽,猪肉据说是采用了当天现宰的猪,新鲜而绝无肉臊味,是那些加了大量胡椒料酒姜蓉调味的猪肉所不能比,更妙的是肉糜的颗粒感极佳,入口弹牙而不柴在舌尖细细纠缠,肉香十足。 一碗九粒,70新台币。


我们三人分了两碗意犹未尽,但是理智告诉自己见好就收,后面还有。



一心想去的鹅肉先生,一家店装修另一家员工出门旅行,连吃两个闭门羹,走了两头汗,于是决定把list上的甜点搞定先


五霸焦糖包心粉圆


这一道招牌叫做“五霸包心粉圆焦糖炼乳chua冰”,是粉圆,仙草,豆花,绿豆做铺垫,盖上chua冰,虚虚压实整平,淋上一层焦糖,再整齐地裱上炼乳 — 我站在厨房前看店员小哥一步步操作的时候,深为那一堆炼乳和焦糖焦虑,怕太甜。


没想到一勺下去,chua冰的甜度不仅刚好,还有浓郁的焦糖味,再挖深一点,是一颗颗温热的粉圆,透明的粉皮里各种不同的颜色的夹心,每种颜色是不同的味道,小小粒的粉圆还能做得这么花心思,然后一勺勺挖过来绿豆豆花仙草和chua冰混合出变化的口感和味道,如此让人感动的一大份,只要60新台币。



在去鹅肉先生的路上,出租车司机向我们推荐了“欣欣面馆”,在等欣欣面馆11:50 (多么任性的营业时间)开门的时候,我们路过了这家


肉羹张


要不要进去,犹豫了两秒,我们认为handle得了。

点了招牌龙凤腿,肉卷,和肉羹汤。

龙凤腿是油炸的绞肉鱼茸做的肉肠淋上甜辣的酱汁,肉卷则是包了腐皮的卷心菜当中一整条的猪里脊肉,肉羹汤的卖点是纯肉肉羹,整片的猪肉拍松了之后裹上粉油炸后做成,吃口很嫩,汤很浓。当地不少人买了打包。肉羹让阿丝赞不绝口。我觉得肉卷很不错。




转个弯不远处就是


欣欣面馆


司机说这家不是面店来的,是吃海鲜,加上Google review的加持,给了我们很大的信心。门口挂了大大小小各种鱼干,一看也是有年头了,招牌上也特地强调“不是面店”。


我一眼看中了google review图片里的蛤蜊汤,店家推荐了炒海瓜子,另外还要了咸蛋黄凉拌苦瓜,花枝丸汤和白灼虾。



第一道蛤蜊汤巨大的一盆水,兜底有不少蛤蜊,汤头已经很鲜,蛤蜊更是鲜甜,口感尤其嫩。这是我和主编的最爱,阿丝最喜欢九层塔调味的炒瓜子。虾非常大个,吃起来很扎实,但缺少特色。螺肉颇有咬头一致认为味道不错但口感偏硬,花枝一碗三大颗,有整块的花枝,软中带点Q弹,我十分喜欢。至于凉拌苦瓜,也是一个亮点,咸蛋碎加上一点盐巴和白胡椒配合汆烫的山苦瓜片,清爽鲜美苦后回甘,简单的食材和调味效果出其不意。 


六道菜和一大瓶啤酒,1000新台币有找,对了,这家店休周一。



短短花莲的两个半小时逗留,四家小店各具特色,都值得一试,

微信小组评选结果如下


小馄饨脑残粉阿丝最爱扁食

主编最爱蛤蜊汤里的蛤蜊里的蛤蜊肉,以及苦瓜

作为甜食甜食爱好者的我,必须为粉圆投上一票



干杯,为了美味!




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