咖啡 vs 癌症，真相大白！
咖啡想必是众多小伙伴每日必不可少的饮品之一，尤其是在澳洲这种咖啡圣地，出门不拿着一杯咖啡都感觉和周围格格不入。
同时，咖啡已经成为年轻一族，尤其是留学生及上班族的必须品。在墨尔本这样的咖啡圣地，人手一杯咖啡已经是常事。
很多人喝咖啡都只是因为它可以提神醒脑，或者是喜欢那种苦中带香的味道，但是近期，来自科学家的研究却通过了一系列数据证明，
许多还未尝试喝咖啡的人，
你们要后悔了！
为什么这么说？
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因为，咖啡能够抗衰老
咖啡中富含抗氧化的物质，一般我们所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B族维生素的食物，以及在日本相当流行的茶，之所以被视为健康的食物，就是因为它们含有丰富的抗氧化物质，有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，可以抵抗自由基咖啡可以加速肌肤新陈代谢，使皮肤加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈。
所以从科学的角度来讲，常饮咖啡能让肌肤细胞保持活力、防止细胞氧化，能够有效的防止皮肤衰老。
因为，咖啡能够预防心血管疾病
斯坦福大学医学院的首席研究员David Furman发表在Nature Medicine上的杂志显示：一些老年人炎症通路被高度激活，更容易患心血管疾病，而咖啡因能够阻断这种炎症过程。
低活性组的人血液中的咖啡因及其代谢物水平更高。因此研究人员在实验室里进行更深入的研究。首先，他们用来自高活性组的血液中的核酸代谢物孵育免疫细胞。发现代谢物增强了炎症小体基因活性。这进一步导致免疫细胞分泌更多的IL-1β。
当注射到小鼠中时，这些核酸代谢物引起广泛的炎症和高血压。接下来，研究人员在核酸代谢物和咖啡因中孵育免疫细胞。结果发现咖啡因似乎阻断了引起炎症的代谢物。
Fredman表示，这项研究结果给出一些可用于抗炎治疗的 “靶向”物质。过去的研究表明，IL-1β水平在心血管疾病患者中往往升高。并且，临床试验目前正在测试IL-1β抑制剂在心脏病患者中的作用。
因为，长期饮用咖啡可以防癌
咖啡里的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点儿咖啡，对防癌抗癌有一定效果。
每天饮用一定量咖啡的女性患基底细胞癌的比例比每月饮用不到1杯的人低21%。
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咖啡降低直肠癌患病几率
最近的一项美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上报告的一项研究，让大家对咖啡的爱又深了一层——咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。
这是一项以色列北部以人口为基础的结直肠癌分子流行病学的研究。研究者为5145例结直肠癌患者和4097例无结直肠癌病史的健康人制订了一份经验证的、半定量的咖啡摄入频率问卷调查。
研究数据显示，在矫正了已知的危险因素后，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险。
且随着咖啡消耗量的增加，结直肠癌罹患风险逐步降低，这一趋势在结肠癌和直肠癌均很明显。
这一反比关系在脱因咖啡和普通咖啡中均存在。
很惊讶吧！咖啡因竟然没有单独发挥作用。研究者说，“咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，类黑精能够促进结肠蠕动，二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。”
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咖啡降低肝癌发病风险
意大利米兰大学临床科学与公共卫生部、米兰 Mario Negri 药理研究所的研究学者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称。
摄入任何种类的咖啡可能使肝细胞癌（HCC）风险降低达50%（降低幅度取决于摄入量）。
研究者表示，咖啡预防肝癌的积极作用可能要归功于咖啡被人熟知的预防糖尿病的功效，而糖尿病则是导致肝癌的因素之一；
还有另一种可能是咖啡能预防肝硬化，对肝脏中的酶起到有益效果。
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咖啡能够抑制乳腺癌细胞的生长
英国Lund大学的Skane大学医院的研究人员在Clinical Cancer Research杂志上发表研究结果称，对于被诊断出患有乳腺癌并且应用他莫昔芬进行治疗的女性，喝咖啡可以抑制肿瘤的生长，减少复发风险。
这项研究针对瑞典1090名诊断为原发侵袭性乳腺癌的患者，主要评估两种通常产生在瑞典咖啡中的物质：咖啡因和咖啡酸与肿瘤特征和无病生存期之间的关系。
研究结果显示，接受他莫昔芬治疗的至少500名妇女中，每天至少喝两杯咖啡的妇女乳腺癌复发风险为喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半，且肿瘤体积较小、发生激素依赖性肿瘤的比例较低。
研究者认为，咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡，加强他莫昔芬治疗的效果。
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咖啡能够降低黑色素瘤发病几率
2015年1月20日发表在美国国家癌症研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。
这项研究全面观察了44.7万名受试者，涉及124项食品问卷调查，受试者的年龄在50至71岁，在研究开始的时候均未患有癌症。在长达十多年的研究过程中，有2900多名受试者患上了恶性黑色素瘤，1900多名受试者患上了另一种皮肤癌：原位黑色素瘤。
排除年龄、饮食、家族史等因素，只考虑含咖啡因的咖啡与黑色素瘤之间的关系，每天超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。
从理论上来说，咖啡中的各种成分被证实能影响相当数量的分子路径，而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。但如此以人类为试验对象进行的大样本研究还是很有说服力的。
咖啡的其他好处
1、饭后喝咖啡养胃助消化
饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对的，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，进而损害胃部健康。
爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。
2、喝咖啡可防止放射线伤害
放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇(孕妇食品)的辐射，已影响到下一代的健康(健康食品)。有研究的确显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害。
3、喝咖啡可缓解运动酸痛
运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
4、喝咖啡能解酒
咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
5、喝咖啡可防胆结石
有研究认为含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇喝咖啡能减少人们患上最常见的、比较痛苦的胆结石病的风险。
6、喝咖啡预防抑郁
规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。
然而，不可过量饮用咖啡
虽然科学证明了长期饮用咖啡有着众多的益处，但是咖啡因过量摄入对于人体还是存在一定危害的，曾经有很多新闻报道过，世界上有人因为咖啡因摄入过量导致死亡！
那么，合理的控制咖啡摄入量就是关键了：
哈佛大学公共卫生学院Hu教授及其同事做过一项大型研究，针对的目标为不吸烟人群，参加实验每天饮用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受试者的全因死亡率风险分别下降6%、8%、15%和12%。
死亡率下降主要与心血管死亡率、神经系统疾病死亡率和自杀死亡率下降有关。这项研究于2015年11月16日发表在《循环》（Circulation）杂志。
再结合前面一些降低癌症风险的研究，或许每天3~5杯咖啡是一个不错的选择。
看完，我转手就倒上了一杯咖啡......
*部分素材来自医学界肿瘤频道
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