我们希望健康地生活，身体充满活力。但是，如果日常饮食无法帮助我们摄入充足的营养，那么身体就无法自我修复，保持健康状态。为什么食用身体所需的各种足量水果和蔬菜如此困难？在现代世界，有多种因素阻碍我们无法实现膳食平衡。工作节奏加快、饮食结构改变以及越来越多地食用加工食品让食用丰富健康的新鲜水果和蔬菜变得困难。严重的污染和高浓度杀虫剂，以及新鲜食物在长途运输过程中导致的质量下降不免让很多专家对商店里水果蔬菜的营养成分担忧起来。很多宗教饮食法律和文化传统进一步限制了食物的选择，让合理膳食变得更加遥不可及。

我们希望尽情享受生活，但日常的营养不足可能让我们的愿望无法实现。我们常常在路途中进食，摄入食物的脂肪和糖含量都很高，家人的需求有时让健康饮食难以实现。弥补营养不足是保持活力和实现人生价值的第一步。

我们都知道，维生素和矿物质对于饮食非常重要，但是您是否知道没有它们身体就无法工作？实际上，我们的日常饮食中需要补充少量的多种维生素和矿物质，以确保身体正常生长与发育。诸如碳水化合物和脂肪等大量元素是能量的主要来源。蛋白质构成身体结构，而矿物质在代谢过程中是不可或缺的元素，具有重要作用。维生素对于身体健康至关重要，事实证明，饮食中缺乏维生素会引发多种慢性病。我们的身体不能储存水溶性维生素和多种矿物质，因此需要每天适量摄入，以确保身体获得最佳健康状态所需的营养元素。脂溶性维生素存储在脂肪中，但是如果日常饮食中存在营养缺乏，则会因缺乏这些化合物而引发多种严重慢性病。我们的身体还需要多种其他营养元素来维持健康平衡。

Omega 脂肪酸可以保持心脏健康，增强新陈代谢机能。我们的骨骼、大脑和血液系统都需要比例均衡的多种维生素、矿物质营养和抗氧化剂才能正常工作，身体的天然抵抗力可以帮助预防工作、污染和压力对细胞的损害。水是避免出现脱水症状必不可少的物质，可以适当调节体温。营养均衡的饮食可以帮助我们享受更加美好的生活，减少疾病侵扰。

身体各个器官都需要特殊的营养成分才能达到最佳状态，包括：

眼睛：维生素 A 和类胡萝卜素可以维持正常视力

牙齿：氟化物维持矿物质强度，钙可以使牙齿维持健康状态。

骨骼：钙可以提高骨骼强度，维生素 D、维生素 K、磷、镁和锌维持骨骼健康。

血液：铁、叶酸和维生素 B12 帮助生成新血细胞，而维生素 K 帮助维持正常的凝血功能。

神经系统：维生素 C、镁和维生素 B 族（如 B12、B6、生物素、烟酸、核黄素、硫胺素）帮助神经系统发育并具有调节作用。

组织、皮肤：锌、维生素 E 和维生素 C 可以抵御氧化应激，而维生素 A、核黄素、烟酸、生物素和碘可以维持皮肤健康。

肌肉：维生素D、镁、钾和钙可以维持肌肉的正常状态

细胞：维生素 C 和维生素 E、氯化物、钾、锌维持细胞健康，赋予细胞活力。