昨天ABC News一篇新闻引起了今日哥的注意：

• “维州人被敦促来一场海胆盛宴，以帮助菲利普湾控制海胆数量”

终于轮到高（吃）营（不）养（起）的海胆

成为入侵生物了？！

据ABC报道，

由于2000年的一场干旱，

菲利普湾失去了重要的营养物质，

海胆的食物越来越少。

健康水域里的海胆会在海底栖息，

吃点儿漂浮的海藻和其他海洋生物。

但菲利普湾的海胆为了活命

像一个小型军队一样到处迁移找吃的

但海胆战斗力太强了，短短20年，

海胆已经吃没了90%的海藻森林，

菲利普湾出现了一片片的

“海洋沙漠”和“光秃秃的岩石”

而且海胆这么能吃，

把海藻和珊瑚礁都消灭掉了，

意味着别的海洋生物就没饭吃，

现在菲利普湾的鲍鱼、鱼类也都在减少。

本来是为了活命吃吃吃，

现在海胆快要把菲利普湾吃垮了

还迎来了另外一场灭顶之灾

迪肯大学的Paul Carnell正在菲利普湾

主持一场捕杀海胆的项目。

他表示：

• “海胆们成群结队地移动，每年可以移动25米左右，阵线大概有500米长。”

每平方米海域只要有10只海胆

就能制造一片海洋沙漠，

菲利普湾就厉害了，

一些地区海胆密度甚至达到了每平方米50只！

目前Carnell已经恢复了一些海藻森林，

但完全恢复要长达3年。

• “像恢复珊瑚礁，海胆数量需要减少到几乎接近于零 。”

那今日哥明白了，

想要拯救菲利普湾海域

只能靠消（吃）灭（光）海胆

要说这个今日哥的吃货魂可就燃起来了！

维州渔业局目前已经发话了，

虽然海胆对环境有害……

但是也能卖钱！

虽然我们也尽力捕杀海胆了……

但是光靠我们是不够的！

啥也别说了，

不就是让我们一起帮忙吃海胆吗！

没问题！

目前每人每天可以在菲利普湾

最多捕捞40个海胆

（记得提前申请渔证哦）

饭店里一勺海胆籽就能卖40刀，

现在全都免费捞！

而且亚洲朋友们这次有福了，

因为澳洲人

很！少！吃！海！胆！

ABC News呼吁大家吃海胆的文章中第一句话就是：

• “海胆看起来真是不太好吃。”

• “事实上，海胆看起来很吓人。一个黑色或紫色的球，上面全是扎人的刺，不小心踩在海胆上基本上就是脚底板扎穿的节奏。”

墨尔本一家专门经营海胆的

日本餐厅的服务员表示，

很多被带到这家餐厅的澳洲人

对海胆的态度都是：“拒绝尝试”

但其实海胆不管是生吃还是做熟了

都是十分鲜香带一些甘甜味的

尤其是刚捞出来的海胆切开取卵，

沾点酱油芥末……

既然维州渔业局话都说到这个份上了，

澳洲人也不怎么喜欢海胆，

我们再不帮忙就说不过去了是吧。

毕竟海胆好吃不好吃什么的不重要

主要是想为维州的生态环境

贡献自己的一点微薄之力...

03

海胆怎么吃？今日哥来教你

那么问题来了：

海胆好吃我们知道，

但这种满身是刺的东西到底应该怎么吃？!

别慌，今日哥来告诉你！

跟其他在澳洲泛滥的物种相比，

海胆可能是最好抓的那种（没有之一）。

只要你有一双手套，再来一个袋子，

那就可以放开手随便抓！

毕竟海胆又不会咬人，也不会逃跑...

海胆的处理也十分简单，

首先掏出一双筷子，

从海胆的开口处捅进去。

将海胆的开口处打开，

小心不要刺破里边的卵。

之后往旁边一掰，

就能轻松将海胆打开了。

用镊子去除黑色的内脏和杂质，

再用水冲一冲涮一涮，

剩下的就是鲜美的海胆卵了！

也可以在旁边准备一碗加了盐的冰水，

把黄色的卵舀出来放进水里几分钟，

之后再去掉内脏部分。

好了，

技术性的内容就到这里了，

接下来的部分就全靠大家的厨艺了……

今日哥重点推荐阅读

“像奴隶一样！”中国工人花高价进肉厂，只因被承诺担保移民！工作五年双手严重变形，甚至遭霸凌！为PR默默忍受，有人被打反遭辞退！

编辑：阿豆、猫瑞拉

责编：猫瑞拉

材料来源：ABC、网易新闻、Herald Sun，Agriculture Victoria