中华美食，博大精深，

中国人研究出来的各种调味料，

也是千奇百怪，

让很多“没见过世面”的澳洲人啧啧称奇...

而这些香料们在中国人的饭桌上，

一直都扮演着非常重要的角色：

什么时候家里来了客人，

烧一份硬菜红烧肉，

馋得隔壁小孩都哭了；

长期食用含有某些天然香料的食物，

将会诱发癌症！

除了能诱发肝癌、食道癌之外，

还可能是鼻癌的诱因之一。

喜欢吃咖喱的同学们对姜黄这种食材，

一定不陌生吧！

在东南亚，姜黄是放在咖喱中一起烹饪的香料，

而且据说还有养生的功效，

让它在国人之间也是大受欢迎。

然而，根据美国最新的研究，

姜黄可能含高含量的有毒气铅，

这种铅是一种黄色工业颜料，

可以增加姜黄的颜色亮度，

但更是一种危险的神经毒素！

 目前，

姜黄已被确认为孟加拉国许多地区，

铅中毒的源头。

据说，

在东南亚的香料市场，

因为人人都想要买到颜色鲜艳的黄咖喱，

很多不法商贩就会通过加入有毒物质，

来让姜黄达到增色、调香的目的。

美国的调查小组在检测的九个主要的姜黄产区，

发现了七个掺杂铬酸铅的证据，

并指出在抛光厂中，

2-10％的黄色颜料中含有铬酸铅。

所以同学们，

吃咖喱的时候一定要注意选购姜黄的材质，

不要一味追求颜色鲜艳、气味芬芳，

这很可能是商家不下的陷阱！

当然，除了姜黄之外，

下面这些华人常吃的食材也很可能有问题！

大家注意了！

专家认为，

八角、桂皮、茴香、花椒、丁香、五香粉等，

这类天然香料中，

可能含有某种诱变物，

能改变正常组织细胞的遗传功能。

尤其是咱们华人喜欢食用的“调味三香”：

桂皮、八角、花椒，

都有一定诱发癌症的可能性：

桂皮、八角中含有少量的黄樟素，

而花椒自古就被认为有小毒。

当然，筒子们也不必太过担心，

这些天然香料的致癌作用，有相当长的潜伏期，

只有当我们长期大量食用，才有可能导致癌症并发，

如果只是偶尔下厨当个调味佐料，

是不会有什么大问题滴！

除了上述的种种食材，

生姜的使用也应该小心谨慎。

大家都知道，中国人的厨房，

一定少不了一味灵魂食材——

生姜！

不管是煮肉用生姜去腥，

还是做菜用生姜提味，

甚至是生病了的时候熬一碗姜汤，

自古以来，中国人就离不开姜。

但是同学们要注意，

花生一旦发霉了，

就不可以吃了！

发霉的花生、自榨花生油，

是黄曲霉毒素的重灾区！

我们不难发现，

在中国，无论哪一个菜系、哪一道名菜、哪一种做法，

盐总是必不可少的调料，

就连凉拌菜都要用盐调剂，

盐，

就是华人饭桌上必不可少的调料。

而《柳叶刀》表示，

这也是中国饮食最为让人担心的一面，

因为盐，无论是酱油、加工肉类，或是主食中的盐分，

都是健康最大的杀手。

每年，都会有1100万人过早死亡，

其中，有1000万人都死于心血管疾病，

《柳叶刀》的研究人员表示，

这个现象和过多摄盐绝对脱不了干系！

据世界卫生组织（WHO）表示，

人类每天盐的摄入量应为约5g。

5g盐是多少？大约为60粒，

也就是平时搅鸡蛋时放入的盐量…

一个人每天多吃2克食盐，

收缩压和舒张压将分别升高2毫米汞柱和1毫米汞柱，

所以，太多盐分让血压升高，

从而增加心脏病突发和中风的危险。

盐可能直接增加心脏及血管的负担，

从而导致心脏无法正常有效工作。

七年前，

在世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）公布的致癌物清单中，

咸鱼，

就被列入了“一类致癌物”。

也就是说，IARC认为，

咸鱼含有有能引发癌症的物质，

为了自己的健康，

筒子们还是少吃一点吧！

美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）列出19种抗癌食物包括蔬菜、水果、坚果类等。

19种抗癌食物包括：

苹果、提子、车厘子、蓝莓、红莓、西柚、南瓜、红萝卜、蕃茄、深绿色多叶蔬菜、西兰花和十字花科蔬菜、豆荚及豌豆、黄豆、蒜、亚麻籽、全谷麦食物、核桃、茶、咖啡。

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