▼切洋葱不流泪的方法
1.愈晚切洋葱根部，能愈有效延缓泪腺受刺激。
2.切洋葱前先放入冰箱冷冻一会，能把刺激作用降到最小。
3.日本一位博士研究，可将洋葱对切成两半，再放入微波炉微波2～3分钟，既减少流泪也可快速去外皮。但不适用做生菜沙拉用。
4 洋葱泡在冷水中切。
▼如何挑选洋葱？
1 重量愈重愈好，表示它水分比较饱满。
2 可以挑选紫色或黄色的洋葱。美国农业部基因学家与威斯康辛大学园艺学教授哈维（MichaelHavey）解释，颜色愈鲜艳，表示其中所含硫代亚硫酸盐愈多，「而且热会使硫代亚硫酸盐流失，最好能生吃洋葱，或快速烹煮即可」。
▼如何去除洋葱辛辣味
1 将切好的洋葱丝，以冰开水浸泡成透明状。
2 或是将切好的洋葱丝放在流水下冲10～20分钟。
