如意白菜饺

梅花肉馅 1000克

面粉 1250克

白菜 500克

虾仁 200克

配料：蛋清 葱 油 香油 盐 料酒 酱油 高汤／水 姜 老边调料

过程：把肉馅放入调料加入高汤，搅拌均匀，将白菜洗净切碎，用盐刹出水分挤干待用，虾仁切成两半，同时放入已经味好的肉馅搅拌均匀即可。

拌陷最后一步倒入香油，包裹味道

绿色蔬菜面饼包裹正常面团 开始擀面剂

找好间距折出五边形

把推好的褶 往回折一半 就呈现出白菜叶的效果了

中间鸡蛋点缀 呈现菜心效果

四喜临门饺

主料

梅花肉馅 1000克

面粉1250克

韭菜500克

虾仁200克

海参100克

配料：蛋清 香油 油 料酒 盐 高汤／水 酱油 老边调料 姜

拌陷：将肉馅放入调料加入高汤，搅拌均匀待用，将海参切成颗粒状，韭菜切碎，虾仁切成两半，同时放入肉馅内搅拌直至充分混合即可。

分好面剂子 擀皮把临近的边角捏紧 注意中间留出空隙

接近成品的样子放入四个颜色的诸如 韭菜 胡萝卜 鸡蛋 木耳来点缀

一切完毕后 放入锅内蒸制5分钟即可

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