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椰子油包含短期碳链饱和脂肪酸(MCFAs)，和反式脂肪酸相比这是一个“健康”的饱和式脂肪，因为反式脂肪酸和心脏病、抑郁症和胆固醇的增加都有关系。

而摄入椰子油里的这种MCFA对你的身体有什么好处呢？那就是我们的肝脏更喜欢将这种脂肪新陈代谢掉，转化为能源供应我们的大脑，而不是把它储存为脂肪，所以脂肪们，拜拜啦！

2009年的一项研究也发现女性食用椰子油与减肥有关系, 发现椰子油可以减少腹部肥胖。研究人员发现椰子油不仅非常容易消化, 更可以保护身体内的胰岛素，稳定血糖。如果有减肥意向，可以尝试每天加入一茶匙椰子油，然后慢慢增加到4茶匙，并逐步制定你自己的椰子油减肥方法，再也不怕小肚腩啦！

如果有消化不良或肚子胀这些困扰的话，也可以尝试将椰子油添加到饮食中去，因为这个万能的椰子油也有利于胃肠道的消化，包括一些过敏性肠道综合症和相关胃病都有一定缓解作用，椰子油脂肪酸含有对抗微生物的特性, 对引起消化不良的细菌，寄生虫或肚子胀痛都有抵抗能力，是不是特别棒！

由Garvan医学研究所最近的一项研究发现, 椰子油有增强胰岛素的作用, 降低患上II型糖尿病的风险。因为MCFA脂肪是小到可以吸收他们迅速转化为能量的细胞，正是这一过程, 不仅可以减少我们储存脂肪的数量，而且还能提高胰岛素的敏感性。

椰子油内含有抗菌、抗病毒的健康脂肪月桂酸和辛酸癸酸，可以增强免疫系统。其中月桂酸含有超高浓度的MCFAs脂肪酸，人体可将其转变成单月桂酸甘油酯，对于治愈疱疹，流感，巨细胞病毒、幽门螺旋杆菌、念珠菌等病毒有很大帮助。

在《营养学杂志》上发表的一项研究发现, 椰子油还能促进新陈代谢。研究人员发现,参与者每天摄入两勺椰子油的比那些没有摄入的代谢更快，快速的新陈代谢有助于提高人体的免疫系统, 保持身材哦。

椰子不仅仅可以作为食材，还是一个非常补水的好物。它使皮肤的结缔组织加强, 防止下垂和皱纹的产生，可将椰子油直接涂抹于细纹处或每天用椰子油按摩脸部和身体，但一定要使用不含添加剂的纯净椰子油。

另外椰子油还可以用来做发膜，图为网友的试验结果

因为椰子油是一个碳链饱和脂肪酸, 比起大多数不饱和的油脂，椰子油适宜烹饪的油温更高。比如高温烤制一些甜品，大家可以考虑这种类型的椰子油当食材，不像橄榄油经过高温后容易氧化产生自由基。

代替那些甜甜的下午茶，尝试吃一茶匙的纯净椰子油将会降低人体对糖份的需求。这是因为好的脂肪酸是比碳水化合物更能让内心满足，即使并没有摄入糖类也不会感到内心极度渴望。用适当的的脂肪和蛋白质为身体正常运行提供能量，可以脱离对糖的依赖，就像健身的人要补充蛋白质的道理一样啦。

说了那么多，重要的是怎么吃！可以用来炒菜，拌沙拉，烤蛋糕，或者加进冰沙或者混合果汁里！

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