科普 | 关于咖啡,你不知道的11件事

2017年04月10日 AuSuccess通成移民留学


关于咖啡,你不知道的11件事


1. 
咖啡传说是非洲-埃塞俄比亚的牧羊人的羊群发现。

 

2. 咖啡果是长在树上的像红色小樱桃的水果,而不是长地上的豆子哦。

3. 一株咖啡树能活200年以上,而一包烘焙好的咖啡豆在1-2个月内赏味最佳

 

4. 速溶咖啡:咖啡因高,易提神失眠,易肥胖,对身体和皮肤有害,致癌(白咖啡也是速溶咖啡)。同学们真的不要喝速溶咖啡哦!

精品咖啡:咖啡因低,助消化消油腻,消除抑郁,天然健康。

PS:咖啡因不会上瘾


5. 常见咖啡有两大品种:

阿拉比卡(Arabica):咖啡因低,抗病弱,高海拔种植,风味丰富好喝

罗布斯塔(Robusta):咖啡因高,抗病强多产,低海拔种植,风味苦涩

 

6. 咖啡有分浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙。烘焙度越高颜色越深。7. 咖啡有三个等级:80-100分为精品咖啡,60-79分为商业级咖啡,速溶咖啡为无等级(劣质)咖啡。

 

8. 咖啡三大潮流:

1940-1960年,咖啡速食化(速溶咖啡及劣等咖啡豆当道)

1966-2000年,咖啡精品化(重度烘焙&意式调和咖啡)

2000至今,咖啡美学化,返璞归真,还原咖啡原有风味


9. 咖啡风味有专业术语,详细可搜(咖啡风味轮、咖啡杯测)

10. 那些咖啡馆看不懂的菜单

单品咖啡:单一品种咖啡豆制作,一般不加糖不加奶,例如耶加雪菲、曼特宁。

意式咖啡:加入牛奶或糖浆调制,如拿铁、卡布奇诺、摩卡。

(常听到蓝山和猫屎也是单品咖啡,产量少而价格贵,市面上易买到假冒)


11. 种植咖啡对土壤、气候条件要求严格,种植地带只适宜在热带和亚热带地区


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