在澳洲必去的“米其林餐厅”,澳洲华人俱乐部微信公众号文章

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前些天米其林发布的《米其林指南上海2017》公布了上海122家餐厅，其中包括1家三星级餐厅，7家二星级餐厅，18家一星级餐厅。作为中国大陆首批进入这本闻名全球的“美食红宝书”的餐厅，关于它们的讨论早已在朋友圈里炸开了锅，也让身处“土澳”的吃货们忍不住咽下嫉妒的口水。

澳洲美食，Fish & Chips？

众所周知大腐国的“黑暗料理”声名在外，作为英国前殖民地的澳洲也被连累得躺枪多年。初入澳洲的朋友们，可能吃炸鱼和薯条到怀疑人生。笔者还记得多年之前去著名的大洋路自驾，饥肠辘辘途经名叫Apollo的小镇，查遍了旅行指南都大力推荐当地一家极具地方特色的餐厅，大伙兴致勃勃进店一观，才知道这所谓的地方特色，就是“非常非常新鲜的鱼和土豆”。呃，澳英两国确实血浓于水，好基友手拉手。

文化交汇，海纳百川

其实，作为移民国家，伴随着各国移民落地生根，世界各地的美食文化也都在澳洲生根发芽。如今悉尼，墨尔本华人餐馆遍布，吃上一口家乡的味道已经不是难事。偶尔换换口味，希腊菜、印度菜、意大利菜总有一款能满足你挑剔的味觉。

Chef's Hats, 澳洲本土美食指南

由于米其林还没发布过澳洲美食指南，因此米其林官方网站上并不能找到澳洲的餐厅，尽管没有《米其林美食指南》的加持，澳洲本土的Chef's Hats 奖项一样蜚声“土澳”，为吃货们指引着方向。

下面小编就为大家盘点一下2016年获得Chef's Hats Reward的餐厅们：

Attica 74 Glen Eira Rd, Ripponlea 人均消费 $150

这家位于墨尔本的餐厅荣登2016年Chef's Hats榜首，并且连续五年跻身世界前50佳（好吃的）餐厅，各地的食客们纷纷表示她有着不输米其林三星餐厅的创造力和想象力（原来吃货到这个境界已经不再考虑好吃了吗…）

“Attica 的食物简直美妙上天已经无法形容，只想说食材的搭配和口感极具灵性，细腻而不失狂野，每一道菜都展现了大厨对食材平衡的完美掌控，毫无疑问他们的天才大厨分分钟教我做人。”

上图让大家感受一下

Sepia 201 Sussex Street, Sydney 人均消费 $145

Sepia位于澳洲第一大城市悉尼，和Attica一样，作为澳洲的3 Hats餐厅，Sepia也是各种美食奖项拿到手软：2015澳洲最佳餐厅之一，2015澳洲最佳服务餐厅，2016新州最佳餐厅…他们的大厨Martin Benn更是荣获2015年度大厨。

奖拿这么多，道理我都懂。那食客们的评价如何呢？

“好吃到升天，我好像来到了美食的天堂，已经无法要求更多，这里的美食让我们目瞪口呆（dumbfounded），服务也无可挑剔。我们四个人尝试了九道菜，每一道菜都充满惊奇”

Brae 4285 Cape Otway Rd, Birregurra 人均消费 $180

这家餐厅（酒店）远离尘嚣，距离最近的城市Geelong也有60公里，绝大部分食材都来源于自有的有机农庄，餐厅的菜单也随着农庄的供应而适时调整。而她宣扬的理念就是“与自然互动，享受大地的馈赠”。笔者看见这样充满情怀的介绍，脑子里不由得回响起舌尖上的中国：

天刚擦亮，Brae勤劳的大厨Ben Shewry就迫不及待穿上雨靴出门挖笋，今天他要为客人献上美味的芦笋，Otway山区的芦笋清香可口，必须在清晨第一缕阳光洒下时从地里挖出方能保持原始的鲜嫩口感…

感受一下Otway山区的馈赠：

The Bridge Room 44 Bridge Street,Sydney 人均消费 $70

这家位于悉尼歌剧院附近的餐厅勇夺第四，同样是3 Hats 餐厅成员，同样获奖无数：澳洲最热门餐厅之一，2016年度餐厅，澳洲旅行指南3星餐厅…主厨Ross Lusted的履历牛逼到爆炸，是多家杂志的座上宾。遗憾的是笔者没有发现太多吃货评论，冲这个相对平民的人均消费（$70）也值得一试，希望有悉尼的朋友告知一声：好吃不？