1. 牛排骨 650g /牛腩500g

2. 黑胡椒2g

3. 香菜籽、芥末籽、小茴香 各1g

4.甜红椒粉 5g

5. 胡萝卜 1根

6. 西芹 200g

7. 白口菇 100g

8. 小番茄 100g

9. 迷迭香 3g

10. 百里香 3g

11. 番茄膏 50g

12. 红酒 500ml左右

1. 牛排骨泡水4-5小时去除血腥味

2. 蒜切沫，洋葱切丝，所有香料打成粉末，加入放牛排骨的盆里，加入甜红椒粉+20g食用油，揉匀，盖上保鲜膜，腌制至少一晚

3. 第二天把腌料倒掉，取出牛排骨，锅内加少许油，中小火煎至金黄后取出

4. 铸铁锅内加油，把切成大块的西芹+胡萝卜放入锅内炒至两面金黄，加入煎好的牛排骨，倒红酒末过食材，加入番茄膏，一勺盐一勺糖

5. 烤箱预热150度，铸铁锅盖盖，放入烤箱中烘烤2.5小时，至汤汁浓稠

6. 平底锅内加少许油，加入切成合适大小的口菇，煎至表面金黄，加入切对半的小番茄，少许现磨黑胡椒，少许盐，翻炒均匀后倒入铸铁锅中翻炒均匀

7. 略微收汁即可

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