震惊！超级网红“茶百道”出事！原材料过期照样用恶心全网！

2021年10月01日 魔都囡

首先祝大家国庆节快乐！
说起茶百道，相信大家都不陌生：
现在好像主流城市基本上都有了？
据说全国门店已经突破5000家，不得了……
我们印象里，茶百道的杨枝甘露非常有名。
很多地方茶百道的生意都非常好，经常是排队：
我们都知道，前阶段不断的有各大网红奶茶出事，现在终于轮到茶百道了……这个事情是知名爆料媒体“内幕纠察局”爆料的。
一开始，可能由于多家品牌连续出事，这些品牌不约而同的都采取了严格的“反侦察”措施！这其实让我们很寒心……为何？因为肯定还是有问题啊，如果没有问题的话又怎么会怕检查呢？
果然，他们去了茶百道的四家门店，都被开除，而且规定要求极其严格：
很多品牌商都在“互通有无”，内幕纠察局已经被他们列入了高度怀疑的名单中：
而经过努力，他们也成功拿到了很多令人非常恶心的内幕。
比如奶茶中最常见的珍珠，常温保存只有3小时的保质期。
因为没有视频，所以他们主要以录音为主，店内老员工展示了如何“正确保存”珍珠：
我们也是非常的无语……做好的珍珠只要在锅里就不用管保质期？？？
接下里的问题更严重，珍珠如果过了有效期又当如何处理？
得到的答案是非常惊人的：改有效期！
而改有效期的目的竟然是为了应付工商检查……比如昨天开封的，理论上早就过保质期的材料，直接改日期就能用了。
基本的操作就是换标签。不止一家这么搞。
而我们也看到了前面提到的网红饮料杨枝甘露，其中的芒果据说是精选芒果。
现实中，“优质芒果”其实已经发黑变坏了。而这种变质的芒果依然在继续使用，顶多就是把坏掉的部分切掉而已。
这里我们要做个小小的科普。
很多人认为坏掉的水果中坏掉的部分切掉就ok了，其实这是完全错误的，早在前几年就有过辟谣。
事实上，这种由自身霉变引起腐烂的水果，即使将霉变部分切除也是不能吃的，只要肉眼能看到霉变的水果，就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长。特别是芒果这种发黑的。
水果一旦长霉菌，各种微生物，特别是各种真菌会在腐烂的水果中加快繁殖，并在繁殖过程中产生各种有害物质，这些有害物质又不断从腐烂的部分通过水果的水分渗透，导致整颗水果被污染，所以即使剩下那些看似未腐烂的、完好的果肉其实也已经被细菌、真菌侵染，只是用肉眼看不到而已。
而且，我们肉眼也无法估算其霉菌扩散的范围到底有多大，所以我们切掉的仅仅是霉菌菌丝表面已经成型的部分，潜伏在果肉里面的霉菌是没办法完全切掉的。
烂水果中的真菌毒素可能会导致人们出现头痛、恶心、呕吐等症状，其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素，食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害，也容易引起急性肠胃炎等疾病。所以，尽管去除了水果中坏掉的部分，剩下的好的部分仍然是不能吃的，食用后对人体有害。
而茶百道中一部分的水果来源是果汁。
一些奶茶品类是用果汁做的，比如茶百道的生椰大满贯：
对外宣传是这样的：
而在茶百道的店铺中完全看不到生椰子，在员工培训手册中也明明白白写着椰浆，这是否属于虚假宣传？
与此同时，后厨卫生问题同样令人恶心。
比如奶茶外包装上都是污渍：
芒果直接堆放在垃圾桶上：
员工的围裙非常的脏：
从垃圾桶里拿出空桶……
手也不洗，直接开始制作食品。
更奇葩的是，店里有蟑螂，而店员的回答是……
我们还从没在奶茶店里发现过蟋蟀……内幕纠察局的说明：
网友都要吐了……

老粉都懂，我们既然写茶百道了，就说明它不是第一次出这种事情。
没错，就在前几个月，今年的5月份，长沙出过一模一样的事情。还不是群众爆料，是市场监管人员抽检的……
茶百道的“过期”情况再次出现，还真的是屡教不改啊……

可以清楚的看出，标签上早就过期了……怪不得后续要改标签，还真的是为了应付检查？
而涉事店铺的解释竟然是标签更换不及时，东西没过期……
这是现场的采访：
事情出了之后他们官网上在不断的删帖，网友都怒了：
最终，还是道歉了：
道歉信原文：
关于这个道歉还有个“彩蛋”，在官方正式道歉之前，已经有网友自己模拟官方写了一个道歉信，谁料想竟然和官方的道歉信差不多……
网友显然并不买账：

网红奶茶频繁出事……这其实很毁大众的信任感，前阶段“奈雪的茶”也出事不知道大家还记不记得？后厨杂乱无章。
可以非常清楚的看到，各种柜门都敞开着：
老实讲，那么乱的后厨还是比较少见的，所有的柜门几乎都是这样：
从新华社记者的暗访中可以明显看到员工的衣物和疑似食品原材料杂乱堆放在一起。
你很难想象这杂乱的衣帽间对面就是食品加工区：
记者还看到了大片的蟑螂，这是新华社报道的原文：
到处都是杂乱的纸箱：
这是另外一个摆放水果的地方：
而令我们诧异的是，这个日期竟然可以自己随便定义？？？
后续处理完全走“私了”的模式：
通过他们的内部工作群，其实有远远不止一起的食品安全违规事件，简直令人瞠目结舌，直接手指摸杯子内壁：
需要冷藏的鲜奶在外面常温摆放了超过4个小时35分钟：
问题多到吓人：
最高人气品牌之一的“蜜雪冰城”也被官方锤爆。和文章开头的茶百道一样，也是更改标签。
按规定，开封后的食材应冷藏保存，并在规定时间内使用；但在“蜜雪冰城”郑州永安街店（编号：904365）。
员工篡改开封纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等食材的日期标签。如，员工将3月27日12点开封、应于3月28日12点废弃的纯牛奶，重新贴上3月28日10点开封、3月29日10点废弃的标签，已开封的纯牛奶就这样延长了一天的效期。
既然牛奶可以改，那么开封的红豆也能改。
燕麦罐头过期也改，这胆子还真大：
除了篡改开封食材日期标签，还存在更改“效期追踪卡”（食材的备制时间和截止时间）的情况。
按公司规定，门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材，从备制时间起均有规定的赏味期，过了时间应该“废弃换新”。但在郑州永安街店，店员只更改“效期追踪卡”，未见及时废弃过效期食材和换新。
这样下来，食材的质量可想而知，红豆罐头变质发臭都在继续用：
店员都闻不下去……有店员对上述不合规行为提出疑问，该店店长坦言：“如果过了效期就倒掉的话，那得扔多少，谁愿意呀，及时更改时间就行了，如果气味和颜色有变化就真的不能用了，没变就可以用，过效期的还可以延用半天至一天，（改时间）也方便公司的检查
篡改日期……
最让人感觉到恶心的是隔夜的奶茶还在卖……
在蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。
在济南大观园店，店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。晚上下班之前，店员将剩下的奶浆、奶茶等食材放进冰箱，第二天早上上班再拿出来，并加入新的材料进行制作。
4月10日早上，店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中混合使用
4月11日，店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作。
之前的几天也都是这么操作：
对此，店员表示，备制好的奶浆、奶茶、绿茶、红茶、四季春茶等按照规定都不能过夜，但为了省钱，一般过夜的都不会倒掉。
其中半成品冰淇淋奶浆是禁止过夜的，且赏味期只有6小时。同样，浓缩奶茶的赏味期仅有3小时。
在武汉马湖商业街店存在同样的问题，店员将前一天剩下的奶浆、茶汤、奶茶等材料进行二次加工后继续使用。对此，店员表示，前一天剩下的放在冰箱保存就可以继续使用。
济南大观园店：
店员直接将隔夜奶茶和冰淇淋奶浆和新材料混合制作，也就是说，消费者吃到嘴里的其实是隔夜奶茶+隔夜冰淇淋：
除了使用隔夜冰淇淋奶浆、奶茶等材料，蜜雪冰城多个门店还存在柠檬表皮不清洗，徒手抓柠檬片，使用过夜切片柠檬、橙子，徒手抓珍珠放入锅中，在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶等现象。下图是隔夜柠檬切片第二天继续用：
切片鲜果叠杯是严禁的，但上述门店均存在切片水果叠杯的现象。杯子外的脏东西都带到了鲜果中：
暗访中，店员都是明知故犯：
大家可以看到，3个城市3家店完全一样的做法，已经具有普遍性。
可以清楚的看到，不管是茶百道、奈雪的茶、蜜雪冰城，这3种茶可以说代表了奶茶的3个不同领域，而今年都无一例外的出事了，一些通用的错误竟然完全一样：
1、后厨脏乱差。
2、故意更改标签。
3、食材不新鲜甚至腐败继续用等等。
我们真的很泄气……到底这个奶茶还能不能喝了？这些高端的知名连锁企业尚且如此，那么那些小型的品牌又会如何？无法想象……随着品牌防范意识的增强，未来还能不能拍到内幕还不知道，这个产品的质量也实在是令人担忧啊！
不知道大家看完后有何感受？聊几句？
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