嘿,听说圣诞节与姜饼更配哦

2017年12月20日 悉尼纽菲尔德



用最简单的方式享受圣诞美食

圣诞节身在海外的小伙伴,是不是感觉节日气氛浓厚呢?除了超市的烤鸡和最近风靡悉尼的老虎虾,还有什么对于小伙伴来说不花时间好处理又颇具圣诞风味的食物呢?

对于家里有烤箱的小伙伴们来说,

姜饼可能是个不错的选择。



那么姜饼是什么呢?

姜饼是个古老的食物,最早可见于古罗马帝国时代,一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料-姜,在当时非常受欢迎而且数量丰富,但在罗马帝国没落后,姜就在欧洲消失了踪影,直到马可·波罗在大约 1295 年时,再次从中国把姜带回欧洲大陆。


马可波罗


那么问题来了,

姜饼和圣诞节又有什么关系?


在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。


在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。 在被赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。


在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 渐渐地姜饼也成为童话故事的素材,有一种说法是,姜饼屋的原型来自格林童话中的《汉赛尔与格莱特 》(Hansel and Gretel,又名《糖果屋》),童话中的两个孩子在森林里迷路后,走到了一间“面包做墙,糖果做窗”的姜饼屋内,但是也有说法称,这个童话是受到了香美的姜饼屋的启发。今天,姜饼屋的设计更是令人大开眼界。


有趣又有圣诞风情的姜饼,其实做法很简单。

现在就来介绍一下姜饼花环的制作方法:

(转自SBS)

姜饼可以单独摆放,也可以做成一个节日花环,或用漂亮的丝带悬挂在圣诞树上。较为长久的保质期使得姜饼不仅可以吃,还可以当做家居装饰。


一次制作2个
准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
难易程度:容易


食材准备:

黄油

125克(室温下)

黑糖(brown sugar)

½杯

糖浆(golden syrup)

⅓杯

鸡蛋

一枚

普通面粉

2 ½杯

磨碎的姜

1汤匙

磨碎的肉桂(cinnamon)

1汤匙

磨碎的小豆蔻(cardamom)

½茶匙

小苏打

(bicarbonate of soda)

½茶匙

普通面粉

撒粉用

磨细的糖渍姜

(使用刨花刀)

1汤匙

德梅拉拉蔗糖

(淡褐色蔗糖 - demerara sugar)

½杯

装饰丝带,用来穿串



注释:烤箱温度依照常规;

如果采用鼓风(对流),则降低20oC。

我们使用澳大利亚的“汤匙”及“杯”单位:

1茶匙等于5毫升;

1汤匙等于20毫升;

1杯等于250毫升。

所有草本调料均是新鲜的(除非另有说明)

而且杯是轻压填充的。

所有蔬菜均是中等尺寸并去皮的(除非另有说明)。  所有鸡蛋均为55 – 60克(除非另有说明)。


作法:

❥ 制作足够串成2个花环的星形姜味饼干,这将取决于你所使用的星形切割刀的大小。(Target、Kmart、Coles和Woolies都可以找到类似模具,再不济Daiso也有的。)


先用电动搅拌器在碗中搅打黄油和糖直至颜色变淡而且光滑细腻(也可以手打,不过费劲费时间)。加入糖浆和蛋黄并搅打至混合均匀。再搅入面粉、姜、混合香料及小苏打。


将碗中混合物倒到一个轻轻撒上面粉的台面上并将其揉匀。再将生面团压成圆饼,用塑料包装膜覆盖后冷藏30分钟。


❥ 将烤箱预热至180 ºC (350ºF)。


 同时,将生面团放在2张烘焙纸之间碾平成4毫米厚。使用一组不同尺寸的星形切割刀模具,将压平的面饼切成星形。然后将其放入衬垫好的烤盘中,并用一个1厘米的平口管具,在每一个星形的中央抠挖出一个圆孔 - 这是为了将做好的星星饼干穿起来。


 在一个小碗里用指尖将糖渍姜与德梅拉拉蔗糖揉搓到一起。将其撒到星形饼干上,在烤箱中烘烤7-10分钟直至变成金黄色。将其从烤箱里取出后放到架子上冷却。



 等到冷却后,将星形饼干穿到装饰丝带上并撒上糖粉,放入一个密封的容器里可贮存2星期。



❥最后,

祝小伙伴们都可以过个开开心心的圣诞节呀🎁



●End●

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