用最简单的方式享受圣诞美食
圣诞节身在海外的小伙伴,是不是感觉节日气氛浓厚呢?除了超市的烤鸡和最近风靡悉尼的老虎虾,还有什么对于小伙伴来说不花时间好处理又颇具圣诞风味的食物呢?
对于家里有烤箱的小伙伴们来说,
姜饼可能是个不错的选择。
那么姜饼是什么呢?
姜饼是个古老的食物,最早可见于古罗马帝国时代,一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料-姜,在当时非常受欢迎而且数量丰富,但在罗马帝国没落后,姜就在欧洲消失了踪影,直到马可·波罗在大约 1295 年时,再次从中国把姜带回欧洲大陆。
马可波罗
那么问题来了,
姜饼和圣诞节又有什么关系?
在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。
在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。 在被赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。
在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 渐渐地姜饼也成为童话故事的素材,有一种说法是,姜饼屋的原型来自格林童话中的《汉赛尔与格莱特 》(Hansel and Gretel,又名《糖果屋》),童话中的两个孩子在森林里迷路后,走到了一间“面包做墙,糖果做窗”的姜饼屋内,但是也有说法称,这个童话是受到了香美的姜饼屋的启发。今天,姜饼屋的设计更是令人大开眼界。
有趣又有圣诞风情的姜饼,其实做法很简单。
现在就来介绍一下姜饼花环的制作方法:
(转自SBS)
姜饼可以单独摆放,也可以做成一个节日花环,或用漂亮的丝带悬挂在圣诞树上。较为长久的保质期使得姜饼不仅可以吃,还可以当做家居装饰。
一次制作2个
准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
难易程度:容易
食材准备:
黄油
125克(室温下)
黑糖(brown sugar)
½杯
糖浆(golden syrup)
⅓杯
鸡蛋
一枚
普通面粉
2 ½杯
磨碎的姜
1汤匙
磨碎的肉桂(cinnamon)
1汤匙
磨碎的小豆蔻(cardamom)
½茶匙
小苏打
(bicarbonate of soda)
½茶匙
普通面粉
撒粉用
磨细的糖渍姜
(使用刨花刀)
1汤匙
德梅拉拉蔗糖
(淡褐色蔗糖 - demerara sugar)
½杯
装饰丝带,用来穿串
注释:烤箱温度依照常规;
如果采用鼓风(对流),则降低20oC。
我们使用澳大利亚的“汤匙”及“杯”单位:
1茶匙等于5毫升;
1汤匙等于20毫升;
1杯等于250毫升。
所有草本调料均是新鲜的(除非另有说明)
而且杯是轻压填充的。
所有蔬菜均是中等尺寸并去皮的(除非另有说明)。 所有鸡蛋均为55 – 60克(除非另有说明)。
作法:
❥ 制作足够串成2个花环的星形姜味饼干,这将取决于你所使用的星形切割刀的大小。(Target、Kmart、Coles和Woolies都可以找到类似模具,再不济Daiso也有的。)
❥ 先用电动搅拌器在碗中搅打黄油和糖直至颜色变淡而且光滑细腻(也可以手打,不过费劲费时间)。加入糖浆和蛋黄并搅打至混合均匀。再搅入面粉、姜、混合香料及小苏打。
❥ 将碗中混合物倒到一个轻轻撒上面粉的台面上并将其揉匀。再将生面团压成圆饼,用塑料包装膜覆盖后冷藏30分钟。
❥ 将烤箱预热至180 ºC (350ºF)。
❥ 同时,将生面团放在2张烘焙纸之间碾平成4毫米厚。使用一组不同尺寸的星形切割刀模具,将压平的面饼切成星形。然后将其放入衬垫好的烤盘中,并用一个1厘米的平口管具,在每一个星形的中央抠挖出一个圆孔 - 这是为了将做好的星星饼干穿起来。
❥ 在一个小碗里用指尖将糖渍姜与德梅拉拉蔗糖揉搓到一起。将其撒到星形饼干上,在烤箱中烘烤7-10分钟直至变成金黄色。将其从烤箱里取出后放到架子上冷却。
❥ 等到冷却后,将星形饼干穿到装饰丝带上并撒上糖粉,放入一个密封的容器里可贮存2星期。
❥最后,
祝小伙伴们都可以过个开开心心的圣诞节呀🎁
●End●
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