“澳洲臭豆腐”其实是一种酵母酱，他可以与悉尼歌剧院和考拉并称澳大利亚三宝。这种酵母酱味道其奇特，跟榴莲一样，爱的人超爱，不爱的人难以下咽。

身份证

名字: Vegemite

发源地：澳大利亚

出生年份：1923

老爹：Cyril P. Callister

成分：酵母抽提物

现东家：卡夫

深入了解

酵母抽提物是一个非常生物的概念。

酵母抽提物（Yeast extract, YE）是以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用生物技术经自溶和精制等工艺，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后制作而成的天然调味料。

酵母酱的神奇之处在于它可以降解成人类可以感知到的美味的核酸和蛋白质。简单地来说，就是吃酵母酱可以让人感受到像吃蘑菇、鸡汤那样的鲜味。同时它也是一种比酵母要更为高效的发酵原料。这就是为什么澳洲人在国内酗酒人过多时，会怪罪于vegemite，因为它可以直接拿来酿酒啊，天啊。不过，就算如此，澳洲人还是不会同意政府禁售酵母酱的。

1922年在澳大利亚，战火阻隔了澳大利亚对酵母酱的进口，而他们的生活又离不开这种味道奇特的东西。就在他们着急上火的时候，Cyril P. Callister成了全澳大利亚的救星，他研制了澳大利亚本土酵母酱Vegemite。从此，澳大利亚脱离了对进口酵母酱的依赖，实现了伟大的独立。

不过也像脑白金一样，没有好的广告，怎么一炮走红？

Vegemite的这只广告被当作上世纪50年代的经典佳作，当年的口号“happy little vegemite”也是如“送礼就送脑白金”一样红遍了澳大利亚。

酵母酱是什么味道？

在Google里面输入“Vegemite tastes like” 搜索栏下面会跳出这些选项。

尝起来像酱油，因为酵母酱是咸的，而且经过发酵的东西都会有些相似的味道可以理解。

尝起来像啤酒，也可以理解，因为酵母酱可以用于酿酒。

尝起来也是醉了，告诉我们，酵母酱像榴莲一样并不是那么容易接受的东西。

尝起来有种淡淡的忧伤是什么鬼？看下图。

Urban dictionary对vegemite的解释是这样的。

在Amanda Palmer的一首名为Vegemite的歌中这样唱道。歌词甚至表达了你吃vegemite?你竟然吃vegemite，哦，天啊，我们不能做男女朋友了。

有没有种中国男生爱吃臭豆腐，女生吵着要分手的即视感。

而美国总统奥巴马曾经跟澳大利亚总理吐槽说：“Vegemite tastes horrible!”（酵母酱吃起来太惊悚了！）于是奥巴马毫无悬念地受到了澳大利亚人民的一致抨击。

休杰克曼为了给美国人民介绍如何正确食用vegemite，还上了吉米今夜秀（The Tonight Show Starring Jimmy Fallon）。

怎么吃？

休杰克曼教的方法是最常见的吃法：抹吐司。

作为一种涂抹酱料，抹多少很重要。吃酵母酱要注意安全提示。

还可以试试放到面包里哦！

中国人第一次吃到vegemite后，做了这样一件事。

上色效果好，咸鲜可口。从此得名：澳洲甜面酱。

澳洲的中国朋友注意啦，没有老干妈，就买vegemite！

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