澳华女买烧鸭，肉呈绿色，食后腹泻直呼“恶心”！店家称新鲜正常，专家这么说...

2020年07月20日 今日珀斯君

原本买回烧鸭外卖，准备一尝美味，却看到鸭肉上泛着绿光。
澳洲华裔女子Lora（化名）当场吓了一跳，一股脑儿全扔了，“看着太恶心了。”
“肉是绿的谁还敢吃？我全丢掉了”
Lora今年50来岁，家住墨尔本，移居澳洲30多年。
12日下午大约5点半，她在当地一间烧腊店消费$18.23澳元，买了半只烧鸭。
她回忆买烧鸭的时候，本来选中一只挂钩上的新鲜烧鸭。
但店员不让自选，告知她，“买一只可以选，半只不能选。”
在Lora付款时，店员拿了一盒烧鸭并表示，“都是今天新鲜的。”
约一小时后，她在家打开吃了几块，“觉得味道很怪，酸酸的感觉，不是新鲜烧鸭的口感。”
Lora购买的烧鸭（图片来源：供图）
正当她夹起一块鸭肉，吃下一口想再尝尝味道时，发现这块肉竟“有些发绿色”。
再往下翻，Lora发现下面的鸭肉多数“泛着绿光”。这让她大吃一惊，赶紧拍照。
她随即致电烧腊店，并将照片传过去，店长让其次日带发票去处理。
“肉是绿的谁还敢吃？我全都丢掉了。”
“又搞退钱的事？我不能接受”
Lora告诉记者，遇到烧鸭有问题已不是第一次了。
大约2个月前，她在这家店买回的烧鸭，“肉和皮非常干，应该是剩下的，翻炒过的。”
当时她找到烧腊店，对方态度不错，给予一半的退款。
Lora便觉得可能是偶然事件，但“没想到这次又中招了。”
次日凌晨5点多，她感到肠胃不适，出现腹泻症状。
Lora购买的烧鸭（图片来源：供图）
上午11点左右，她带着发票来到烧腊店，对方表示，鸭子都是新鲜的，不会有问题。
对于肉上的绿色，店员表示，网上说是正常的，并让Lora上网查。
最终，店家称，如果Lora不喜欢这种口味，可以退钱，但Lora拒绝了。
她说，“又搞退钱的事？我不能接受。”
店家：绿色正常，“我们没有隔夜的”
Lora告知，其早上有腹泻症状，店员让其去看医生，若检查报告显示有问题再来找他们。
当日中午，Lora前往医院，做了相关肠胃检查。医生告知其，化验报告3天后能出来。
Lora到医院去检查（图片来源：供图）
她希望借助今日澳洲App给其他华人提个醒。
记者于7月15日致电这间烧腊店，对Lora的遭遇予以询问。
店员表示，能够确定烧腊店的烧鸭都是新鲜的，“每一天都是新烧制出来的。”
“可以放心，一直以来我们老板都说‘一定要新鲜’，每天烧，我们没有隔夜的。”
对于鸭肉出现绿色，店员表示是正常现象，“你上网查，都是没影响的。”
熟肉为何变绿色？专家意见不一
记者在网上查到一则来自台湾的新闻，厨师在铁板上将鸭胸先煎后烤，鸭胸切片15秒后，几乎每1块鸭肉片，都局部转成绿色，而且还带有金属光泽。
鸭胸带绿色（图片来源：网络）
法餐主厨王斌表示，鸭胸肉会带有金属绿的颜色其实常见，而且不只会出现在鸭肉。鸭、鹅、牛、鱼和煮熟的肉，都有可能呈现金属绿。
据新闻介绍，食品营养专家表示，因为肉质里含有高蛋白质、高矿物质，再加上光线折射才会如此。
弘光科大营养系主任王雪芳表示，“只要看到金属绿，我们都不太建议吃，吃太多，重金属会超标。”
记者在热备咨询网站一篇名为《为什么有的烤鸭肉质呈绿色？这样的鸭肉能吃吗》的文章看到，食品科学和药学某专家表示，
“卤肉泛绿有很多种可能，比如与烹调容器发生了化学反应，也有可能是存放时间较长，应该视具体情况而定，尽量不要食用。”
肉制品带绿色（图片来源：网络）
也有专家认为是含铜离子过量所致，而肉中的铜离子则来自饲养时的饲料和存放不当，使表面产生大量细菌而发生的氧化反应，跟添加剂和防腐剂没有关系。
不管是烤鸭、盐水鸭还是酱鸭，大部分都是速成品，对于肉里含有铜是否可食用，食药监某主任表示，肉食品含有铜离子属正常，但吃无妨，若是超标就不要食用了。
对此，Lora表示，购买烧鸭很多年了，第一次遇到“泛绿光”的鸭肉，“肉肯定是不新鲜的，味道也不对。”
对于网络上的专家言论，她表示，很多专家也建议不要食用，就说明绿色鸭肉有问题。
Lora表示，如果烧腊店售卖隔天的、不新鲜的腊味，可以减价卖，客人选择了，出问题自己负责。
但如果烧腊店说都是今天的、新鲜的，客人买回去发现不新鲜，烧腊店就是欺骗顾客。


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