上了一天班，全身疲软地打开家门。去厨房里转一圈，发现什么吃的也没有，只有电饭锅里的两勺剩饭，难道又要点外卖？不是这样的！看完这篇技术贴，你只需要花 5 分钟，就能把这晚剩饭变成温软好吃，回味无穷的拌饭。
热腾腾的大米饭，每颗饭粒均匀地包裹着油珠，加上一点点拌饭调料的鲜味儿，绝对不舍得剩下一粒米。
-- 牛油拌饭 --
日剧深夜食堂里，就是这碗简单的牛油拌饭，让两位美食家大叔眼角泛泪。他们静静等着 30 秒后牛油融化，急匆匆地把第一口饭扒进嘴里，再慢慢地抬起头咂摸那滋味的满足表情，实在让人眼馋。
-- 用料 --
大米
牛油
生抽
-- 做法 --
❶ 蒸好热米饭，用木勺把米饭弄得松散。
❷ 盛起放进碗里，加入一小块牛油，可以是有盐的也可以是无盐的，用热饭盖住牛油片刻，让油脂融化。
❸ 再滴上几滴的生抽，然后把饭拌匀就可以享用了。
-- 猪油拌饭 --
还记得小时候奶奶常常熬猪油，一小勺白白滑滑的猪油，看着平庸无奇，却能瞬间将米饭点亮。
-- 用料 --
凝结的猪油
米饭
葱花
炸好的洋葱酥（没有可忽略）
酱油
鸡精（盐）
-- 做法 --
❶ 碗底放上一小坨猪油，葱花和洋葱酥（没有洋葱酥无所谓）。
❷ 把刚蒸好的热腾腾的米饭盖在准备好的料上，并浇上一点酱油，如果口味重还可自己加适量盐或鸡精调味。
❸ 闷一会，让米饭的热度融化猪油，然后拌匀就可以开饭啦。
-- 牛油果拌饭 --
如果你正在奋力减肥，那么这盘入口即化又不油腻的牛油果拌饭，很适合你。
-- 用料 --
牛油果 1 颗
柠檬 1/2 个（用汁和皮）
酱油 2 勺
木鱼花 1 小撮
小辣椒 （可选）
香菜 （可选）
米饭 1 碗
-- 做法 --
❶ 牛油果半颗用勺子碾碎，剩下半个切厚片备用。
❷ 柠檬撮些皮下来再挤出汁一起搅拌，再拌入 2 勺酱油，小辣椒碎，香菜碎，搅拌均匀。
❸ 拌入温热的米饭，撒上木鱼花，摆上牛油果片，开饭拉！
-- 肉松拌饭 --
这是拌饭里吃起来最满足，口感最丰富的一道！肉松细密、海苔和柴鱼片酥脆，一勺接着一勺停不下来。
-- 用料 --
热乎乎的糙米饭 一碗
肉松 一大勺子
黄油 一小勺
海苔 一片
柴鱼片 一小撮
甜酱油 一小勺
-- 做法 --
❶ 糙米饭盛在碗里先放上黄油淋上酱油撒上剪碎的海苔、肉松、柴鱼片。
❷ 柴鱼片受热一点点卷曲起来，用筷子拌匀趁着黄油融化，让所有食材融合在一起。赶快享用吧。
-- 金枪鱼拌饭 --
确实挺想不通的啊，为什么作为自带腥气的海鲜，金枪鱼能和白米饭这么搭？这道拌饭的关键在于，别忘了滴入金枪鱼罐头里的最后一勺汁水。
-- 用料 --
熟米饭 300 g
油浸金枪鱼罐头 20 g
鲜酱油 12 ml
毛豆 10 g
芝麻 少许
-- 做法 --
❶ 毛豆煮熟，或者放在盛热水的碗里，微波炉高火转 2 分钟。
❷ 把所有的原料在一起拌匀，撒上芝麻即可。
-- 小贴士 --
用油浸金枪鱼拌饭的味道比用泉水浸金枪鱼罐头的味道好，记得倒入一点罐头的汁水，会更美味。
-- 文艺酱油拌饭 --
据厨友说，这饭她小时候经常吃，当时能吃上酱油拌饭会是个特别幸福的事情。如今再吃，有种忆苦思甜的感觉呢。
-- 用料 --
米饭
酱油
香油
黑芝麻 可不用
-- 做法 --
❶ 将米饭煮熟，或剩饭微波打热。
❷ 倒入适量的酱油和香油，将米饭拌匀。
❸ 撒上黑芝麻，使味道提香。
❹ 根据自己的口味添加香肠或水果等。
Editing by Joy
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