天朝美食随着华人穿过大洋洲

哐哧哐哧在悉尼落地

从Central到各区

一家家中餐早已遍地  知道你们并不不不满足！

于是！

跟表姐走，一不小心野到特色创意菜

如何诠释中餐‘Fine Dining'！

Darling Harbour 旁竟然还有这家中式海鲜酒楼，坐在窗边霸占270度的情人港！

这一品果味京鸭，从食材的选择到器材的准备，从调味到入炉烤制，都由店内师傅亲手完成。精细选材，独特酱料，一切只为一口正宗老北京的风味！

鸭皮酥脆，肉质鲜美。与香脆的薯片相搭配，佐之以香甜的水果。中西料理在此完美汇聚。入口，嚼动烤鸭，舌尖浅浅触及到果香，喷香让人恍惚，不得由衷狂赞，是那个地道的味道！

这道菜更是将中西融合“耍”到极致！以蛋壳为器皿，外看包容万物的大气，细看，又捕捉到着一丝丝浪漫的气息。

造型独特吸引人的同时，口感的层次更是被发挥的淋漓尽致！鲜香的鱼籽酱在柔嫩的蛋皮丝上铺满，勺子慢慢往下，是香滑的炒奶蛋白，包裹着鲜虾。

做蟹的师傅，三十年来只做一道蟹！在他的手下，将蟹这道料理的独特发挥的淋漓尽致！特别调制的新加坡螃蟹酱料，是厨师的秘方，用精确的油温烘出独特香味。

蟹肉肥美鲜嫩，入口微酸，下肚之后，捕捉到的是一丝丝回甜。

一蓑青舸盛玉珠，餐后小甜点就应如此般！汤圆先在热油中炸一出，讲究的就是一个油温的火候以及准备把握的时间，多一分汤圆会裂开，少一分口感不到位。牙齿吃到炸到酥脆外面的瞬间，入口为脆，内在是粘糯。

在Ultimo有一家著名的“妈妈厨房”，无论是炎炎夏日，还是凛冽冬季这家温馨的金满堂，吃一口就不想家了。

大火煮开羊蝎子，紧接着用文火煨上五个小时，将秘制调料的味道从肉到骨头浸透。严准的时间把控之下，带来的是极致的味蕾享受。

豪爽的上手，将两块骨头使劲掰开，满满的吃肉的快感喷涌而上！肉骨之间夹带着一丝筋，咀嚼的时候充满了嚼劲！肉食动物的本能是顺着往下，吸溜出骨髓，继而咂咂骨头，吮出大骨头香浓的汁水！

这道菜可谓是食肉动物的“小墙头”啦！金满堂的酱牛肉在制作原料上，选择上好的牛前腱和牛腰窝的部分。经过清理，煮制，压锅，翻锅，耗时耗料，只为呈现一道油润光亮的酱牛肉。

牛肉色泽酱红，肌理中牛筋色黄而透明, 肉质紧实，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。搭配一杯啤酒，是炸裂的幸福感！

正餐吃了八分饱，留下两分给红糖糍粑吧！大肉之后，渴望着甜点的味道～

用优质糯米而制，糍粑外面的皮酥酥脆脆，淋上浓浓的红色糖浆，撒上手工制作的红糖与粉花生粉。入口酥脆，只有牙齿才能够感受到的粘糯，甜度刚刚好，醇正的糯米香味散发出来，正餐过后必须盘它！

从店内装饰到盛菜的器皿，里里外外的细节之处，散发出的是浓浓老上海的典雅风情。

大表姐看到这道菜的第一个想到的就是，是人间富贵花吗！红烧肉诠释了上海菜的浓油酱赤，亮晶晶的大颗鲍鱼肉粒，而老板竟然还觉得不够壕，上面还装饰了可食用金箔！点亮了整道菜的同时，还增添了食欲！

一块肉夹起，在筷子上微颤，肥瘦比例完美！肥肉不腻，肉皮口感黏胶胶的！瘦肉不柴，嫩而有嚼劲。刚品尝过红烧肉的浓郁，又体会到鲍鱼的鲜美口感简直爽到飞起！

小黄鱼简直是上海人家的餐桌菜，整道菜小而精致，所有的精华都凝聚在一碗黄鱼馄饨中！黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素，对人体有很好的补益作用，做出的鱼汤极其鲜美。

而馄饨皮薄如翼，轻轻抿入口中，入口即化！馄饨的馅料是虾肉与猪肉搭配，经过上百次捶打，肉馅Q弹有嚼劲儿！

鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳。

然而纵然鲥鱼再鲜美，也是餐厅的奢侈材料。不仅因为鲥鱼难得，更是因为鲥鱼难烹。

全悉尼也仅仅有两家餐馆可以品尝到鲥鱼的味道！而店家挑选食材时也是有讲究的：鳞片大、眼睛亮、内脏红的鲥鱼是首选。

咸肉与笋切片至鱼身上，增添了整道菜的咸香。刀叉沿着鱼腹轻轻一划，酒香四溢，勾得人恨不得赶紧掐上一口！

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