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站在墨尔本的市中心，打开附近的人，你大概率将看到这样一副场景。

10个里边，3个是卖房子、3个是用那种极度刺激且暴露的网图当头像或是想搞点乱七八糟、或是想骗你钱的。

而剩下的就全都是私厨。

出国在外，哪怕身边“沾上了”东北人、湖南人...口音都让人带跑偏了。

与生俱来的口味，留学在外，抓心挠肝的就想吃一口家乡菜这点也没法改变。

这个从每周和老娘视频电话的聊天内容中就是可见一斑。

多少人都从刚来时，视频一接通就变得委屈巴巴的一声“妈，我想你了。”

不知道从哪天就变成了视频一接通，就变得饥肠辘辘，一声“妈，我想你做的...”

看到妈妈的脸，从最初的想家，到后来的想家中还带着点下饭。

闭上眼彷佛又回到了那个夏天，穿着校服回到家，厨房里是妈妈忙碌的身影，还有那难舍的家乡菜的香味。

当不可能天天去餐馆，学生党有限的财力，遇上难舍的这口家乡味。

留学生们就此分成了两派。

一派是开启了留学“小当家”的进阶之路，右手拿锅铲、左手下厨房，慢慢摸索，从炒鸡蛋，渐渐干到随便来波朋友就能操作个7个碟、8个碗。

秉承着做而优则吃，吃而优而卖的策略，逐渐在蹭饭朋友们一声声的“大厨！你这手艺都够开饭店了！卖肯定赚！”的吹捧声中，迷失自我。

继而憋个名字、掏个logo，就在朋友圈里直接开张。

而另一派，懒不爱做，做了也“手残”没法吃，也就乐于干脆，让这些私厨承包自己的饮食三餐。

秉承着一手G2G，（锅到顾客）的超前餐饮理念，凭借着特色的菜品、较低的价格，还有送货上门。

不少私厨也都是靠着这个吸引了大量的顾客，打开了一条路。

一边是满足了自己“家乡胃”的顾客，一边是靠着这手才艺赚到了钱的同学，这笔买卖怎么看都是双赢。

但唯独只有一点，就是大多数都是赤裸裸的违法！

墨尔本Monash Council的工作人员表示，在家私下制作食品出售是100%的违法行为。

未经卫生许可烹饪食品出售，一经发现就是巨额罚款！最多可处$20500澳元的罚款！

如果涉事者是外国公民，还有可能面临遣返！

从经营角度来讲，一手微信支付宝转账、一手现金面交，他们完全就是在偷税漏税、违法经营。

而更可怕的是，是从卫生角度来讲，他们也没有可以获得市政府批准，符合澳洲《食品标准规范》的操作环境。

食材来源得不到保证，卫生环境也得不到保证，这样的地方“私自”做出来卖的菜，也很容易就会让你病从口入。

事实上，政府的担忧不无道理，这些年因为私厨而闹出的事故也着实不在少数。

在新州一次社区节日上，一位好心的南美阿姨，大展厨艺，做了一道拿手菜与大家分享，结果因为蛋黄酱的问题，数十人因此感染沙门杆菌。

南美阿姨也因此被罚款。

而一位华人妈妈为了给孩子庆生，从朋友圈私厨手里买了一个生日蛋糕。

结果发现巧克力球，竟是“别出心裁”的用口香糖所做，辛亏发现的早，否则孩子吃进去，怎么也得医院一游，好事变坏事了。

由于卫生与经营的问题，近年来各国也都展开了严打之风！

而涉事者若为外国公民，将面临遣返也绝非危言耸听！

早在16年，在美国休斯顿，就有30几名留学生，因合伙开私厨卖蛋糕，却没有在美食品制作和销售行业许可证。

所有人都被取消签证，遣送回国！

而澳洲也在今年对这一行业开始了彻底的规范与“清扫”。

年初，澳洲《9News》就对这一地下产业进行了严厉的警告。

最近，《ABC》还特意在中文频道，讲明了没有资质私厨背后的违法性。

而据悉，为了将这些地下私厨彻底击垮，澳洲甚至已经开始了“钓鱼执法”。

David是一个海鲜微信群的华人群主，平日里就在群里卖卖海鲜，还有中国人喜欢的水饺和甜品。

有一天，他接到了一个购买水饺的订单，按照约定赶到指定地点送货。

可没想到，当他赶到时，等待着他的却是澳媒《Richmond News》的记者。

没有生产日期、没有卫生许可、没有配料表、也没有交税，给David上来就是一个“人赃俱获。”

时值期末，千言万语一句话，就是科不能挂，我绝不能倒下！

为了确保自身的健康，饮食这一块更要多加个心眼，千万不要图方便、图小便宜吃了私厨，而影响了发挥，丢了“大钱”。

而那些志在开饭店的“小当家们”，也并非就没有了门路。

如果你想要合理合法的开展“私厨生意”。

首先要向市政府（city council）申请，市政厅会评估你的家用厨房是否达到标准，并每年进行检查。

其后，相关部门会就影响食物安全的一些因素给你的食物分类。比如生产流程、所含配料都会对食物安全卫生造成影响。

最后，你必须将你的生意在Food Act 1984条列下注册。必须得说的是，守法也是对自己的保护。

想要自主创业，减轻家里负担的心固然是好的，但也千万不要触犯法律，被罚款、被遣返让留学之路蒙上阴霾。

文章来源：墨尔本留学圈