墨尔本的餐馆和咖啡店都在激烈竞争，争取创造出更加独特的菜品，在Instagram上吸引食客的注意，将这些想要享受美食和拍照留念的顾客吸引到店里。

现在又推出了寿司卷饼和甜甜圈汉堡！

对于这些喜欢美食的消费者来说，他们还想要更多更特别的食物。

Seouljia Boy创意总监Benny Lui今年在Bourke Street开了一家韩国融合料理店，他在开这家店的时候就受到了洛杉矶流行趋势的影响。

“我在制作菜单的时候，也看到了很多人把融合食物做得很好。我看到了很多美国融合食物，而且有很多韩国人都住在洛杉矶。大家的想法都很类似。既然你们想吃卷饼，那我就做一个卷饼给你们。”

Benny从紫菜包饭中获得了灵感。这也是日本寿司卷在韩国的一个变种食物。

“战时，韩国受到了日本的很大影响。紫菜包饭是由紫菜和混合了芝麻油及盐的米饭制成的，紫菜包饭是热的，不是冷盘。”

Benny说：“我们花了四个月才开发出紫菜包饭卷饼，所以它必须在市场上占据一席之地。”

Benny指出，墨尔本的餐馆都很有创意性，但同时竞争也非常大。

“我发现，很多创意料理都来自于人们的经历。这里的很多人都喜欢旅游，大家会把在外面受到的影响带回来。墨尔本的竞争很激烈，但是食物文化也很丰富。我认为对这个产业来说是一个良性的作用。墨尔本有很多事可以做，但是我们最大的兴趣还是食物。”

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