安格斯牛是英国最古老的肉用品种之一。安格斯牛肉的肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量远远低于普通牛肉，营养价值非常丰富，是当今世界上公认的顶级优质牛肉品种，有“肉中之王”的美称。肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草(grass)喂养的牧草饲养和用谷物(grain)喂养的谷物饲养。谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻，口感和营养成分价值远远高于草饲料喂养的牛。“谷饲”是安格斯牛中的极品牛。

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